Как варить перепелиные яйца для ребенка

Содержание

Как долго нужно варить перепелиные яйца детям

Как варить перепелиные яйца для ребенка

Птичьи яйца достаточно рано появляются в рационе ребенка, их необходимо давать даже детям в возрасте до года. Перепелиный продукт помогает разнообразить семейный стол, отличается насыщенным вкусом и необычно выглядит, поэтому привлекает особенное внимание малышей.

В чем польза продукта для детей

Перепелиное яйцо — эталонный белковый продукт питания. В его составе есть все аминокислоты, необходимые для роста детского организма, витамины, минеральные соли, включая соединения железа, кобальта, кальция, фосфора и калия.

Перепелиные яйца, по сравнению с куриными, реже вызывают проявления пищевой аллергии, но полностью исключать риск того, что возникнет патологическое состояние, нельзя.

При наличии у ребенка склонности к реакциям гиперчувствительности введение нового продукта в рацион должно быть согласовано с педиатром.

Высокая концентрация полезных для растущего организма веществ в составе деликатеса хорошо сочетается с его незначительным весом. Делить содержимое скорлупы на части не нужно, как только яйцо входит в привычный детский рацион, его предлагают ребенку целиком.

Регулярное употребление деликатеса помогает:

  • сохранению зрения, правильному развитию нервной системы, когнитивных функций;
  • росту показателей гемоглобина;
  • улучшению работы органов пищеварения;
  • профилактике рахита;
  • снижению подверженности ребенка простудам, инфекциям;
  • выведению радионуклидов, ядов, снижению вредного воздействия нездоровой экологической обстановки в месте проживания ребенка.

Дети чувствительны к токсинам, повышенным концентрациям посторонних лекарственных и иных веществ в продуктах.

  • В случае с перепелками ценно, что птица содержится на фермах в небольших количествах, не нуждается в регулярных курсах антибиотикотерапии.
  • Перепела чувствительны к любым нарушениям микроклимата, рациона, поэтому получают хорошее питание, содержатся с соблюдением гигиенических норм.

Иначе производитель попросту останется без продуктов, ради которых создавалось хозяйство, прибыли. Это означает, что яйца, мясо птиц биологически полноценны.

Скорлупа обладает отдельной ценностью для питания детей в качестве биологически активной добавки, поскольку дает нужные количества кальция для развития скелета.

Она также используется в народных рецептах терапии диатеза.

Правила введения деликатеса в рацион детей

Знакомство с новым продуктом начинают с незначительного количества. Возможность его введения предварительно обсуждают с врачом.

Когда начинают прикорм

Впервые попробовать желток ребенку дают в возрасте 7 месяцев. Начальная порция ограничивается несколькими кусочками продукта, не более четверти сердцевины яйца.

Чтобы малышу было проще адаптироваться к новой пище, ее разводят в небольшом количестве грудного молока. Допустимо также добавлять желток в овощные пюре, каши.

Ограничения по количеству употребляемых яиц

После удачного знакомства с перепелиным продуктом, порцию желтка увеличивают каждые 2-3 дня. В возрасте до года ребенку желательно употреблять не более одного яичного желтка в сутки.

По достижении года дети могут употреблять яйца целиком, вместе с белком.

  1. В возрасте от года до 3-х — в рацион разрешено ежедневно вводить 1-2 яйца.
  2. С 3 до 8 лет ежедневную норму допустимо увеличить до 2-3 яиц.
  3. Школьники в возрасте 8-12 лет могут съедать за один раз 3-4 штуки.
  4. Детям старшего школьного возраста можно есть до 4 яиц за день.

Полезно разнообразить рацион ребенка, используя для приготовления блюд яйца других сельскохозяйственных птиц, кроме водоплавающих (гусей, уток). Общее количество продуктов одного типа не должно превышать возрастных норм.

Как готовить продукт для ребенка

Особенности строения подскорлупной оболочки, жизнедеятельности и содержания перепелов делают их зародыши одними из самых безопасных в качестве продуктов питания детей. Этот факт не означает, что деликатес разумно употреблять в сыром виде: посредством такого блюда возможна передача сальмонеллеза, других инфекций.

Употребление не подвергшихся кулинарной обработке яиц детьми запрещено еще и потому, что незрелая пищеварительная система малыша может отреагировать на сырой белок расстройством желудка, повышенным газообразованием.

Как выбрать и где хранить перепелиные яйца

Для детского стола допустимо использовать только свежие и качественные продукты. С этой позиции очевидно преимущество перепелиных яиц перед куриными: обилие лизоцима, плотная подскорлупная оболочка не дают им испортится в течение длительного времени даже при комнатной температуре.

  1. Законодательно установленный срок годности яиц пищевой категории составляет — 30 суток.
  2. Диетические варианты хранят — не более 11 дней.

На скорлупе этой разновидности меток не ставят, данные о сроке сортировки нужно искать на упаковке. Оболочка не должна иметь трещин, вмятин.

Посторонние неприятные запахи (гнили, сероводорода) — однозначный повод отказаться от покупки.

Хранить деликатес можно в температурном диапазоне 0-20 °C. В холодильнике его складывают на отдельной полке либо среди других продуктов в закрытом контейнере. Лотки на дверце не отличаются постоянством микроклимата, поэтому не подходят для длительного размещения.

В прохладе (при температуре от 0 до 8 °C) и при относительной влажности воздуха около 80% яйца перепела допустимо хранить до 60 дней.

Как сварить продукт

Чтобы дезинфицировать продукт, не лишая его полезных свойств, достаточно произвести варку на протяжении — 3 минут. Для получения яиц всмятку их опускают в кипяток всего на 60 секунд, но детям такой деликатес употреблять не рекомендуется.

Яйца вкрутую варятся по времени около 5 минут. Во всех случаях расчет ведется относительно момента, наступающего после закипания воды.

Противопоказания

Деликатес может нанести вред при избыточном количестве в рационе. Частое переедание «бьет» по суставам, почкам, другим органам. Оно нередко заканчивается болями в животе, диареей, рвотой.

Список абсолютных противопоказаний включает:

  • аллергию;
  • нарушения белкового обмена;
  • наличие патологий печени и почек.

Популярные рецепты для детей

Чтобы приготовить полезную пищу маленьким детям, лучше ограничиться простыми рецептами без использования специй, ингредиентов, запрещенных в силу возраста, большого количества соли и сахара. Разрешены варка, обработка паром, запекание.

Чтобы сделать запеканку на пару:

  • перепелиные яйца в количестве 6 штук соединяют в одной посуде с 200 г творога, 30 г сахара и 30 мл молока;
  • в смесь вносят 30 г сливочного масла, 40 г манной крупы;
  • затем взбивают все блендером на протяжении 2 минут, выкладывают в силиконовую форму.

Термическая обработка выполняется под закрытой крышкой в течение четверти часа.

Омлеты удобнее готовить в мультиварке.

  • Для создания вкусного детского блюда необходимо взбить блендером 8 яиц с солью и 100 мл свежего молока.
  • Стенки разогретой емкости смазать маслом, затем в нее аккуратно влить полученную смесь.
  • При желании состав можно посыпать тертым сыром в количестве 100 г, затем блюдо тушат или запекают в течение — 10 минут.

Варить перепелиные яйца для ребенка необходимо рассчитывая правильное время приготовления: мелким экземплярам достаточно 3 минут, крупные лучше оставлять в кипятке чуть дольше. В омлеты и запеканки полезно добавлять протертые овощи: кабачок, морковь, цветную капусту, сладкий перец.

Перепелиные яйца нередко становятся одним из любимых детских блюд. Чтобы готовить их часто, лучше приобрести удобные ножницы, подрезающие при вскрытии тонкой скорлупы плотную пленку под ней. Ребенок постарше с удовольствием освоит новый инструмент, чтобы помогать родителям на кухне.

Источник: https://yajka.ru/poleznoe/varit-perepelinye-yaytsa-detyam.html

Как правильно сварить перепелиное яйцо ребенку до года: сколько надо времени

Как варить перепелиные яйца для ребенка

Детские диетологи, говоря о введении прикорма для грудничков, советуют разнообразить его перепелиными яйцами, польза которых ни у кого не вызывает сомнений.

Считается, что в этом натуральном продукте много полезных для детского организма веществ. Однако необходимо учитывать, что организм малыш еще не сформирован до конца и более чувствителен, чем у взрослого.

Поэтому употребление грудничком яиц перепелок имеет свои особенности, которые необходимо знать каждой маме.

Перепелиные яйца обогащают детский рацион

Яйца перепелов для питания ребенка

Диетологи подчеркивают пользу и положительное действие перепелиных яиц на организм ребенка.

Употребление продукта, богатого полноценным белком, способствует укреплению детской иммунной системы, в результате более быстрому выздоровлению после вирусных и инфекционных заболеваний.

Кроме того, подтверждено, что в яйцах содержится большой набор органических и минеральных веществ, в них входит много аминокислот, липидов, витаминов. Включение вареных яичек в рацион грудничков повышает тонус, снижает утомляемость, способствует активизации работы мозга.

К сведению. Педиатры подтверждают и такой факт: блюда, приготовленные из яичек, помогают развитию памяти, умственных способностей малышей. Поэтому их полезно включать в детское меню с 7-8 месяцев.

Состав и питательная ценность

Диетологи, рассказывая о пользе перепелиного яйца, подчеркивают, что его белок – это высококачественное сырье животного происхождения, он легко усваивается детьми. Белок необходим для строительства клеток организма, особенно мышечной ткани.

В продукте содержатся необходимые аминокислоты, бета-каротин, витаминная группа, а также минеральные вещества: калий, кальций, магний, железо, фосфор и натрий. Состав обогащен лизоцимом – природным антисептиком, обладающим противовирусным и противовоспалительным действиями.

Важно! Несмотря на огромную пользу продукта, диетологи предупреждают, что в желтке содержится холестерин, повышающий риск образования сосудистых бляшек.

Второй неприятный факт – хотя утверждается, что сальмонеллез нетипичен для перепелов, яйца могут стать переносчиком этого заболевания при неправильном хранении.

Поэтому перед едой необходимо соблюдать определенные правила при покупке, хранении и приготовлении яичных блюд.

Полезны ли яйца всмятку для грудничков

Педиатры предупреждают, что детям до года сырые яйца или приготовленные всмятку давать запрещено. Это продиктовано тем, что, кроме сальмонеллеза, грудничок подвержен и другим опасным заболеваниям, которые детскому организму преодолеть будет очень сложно.

Противопоказан сырой продукт грудничкам еще и по причине того, что жкт с трудом переваривает белки и желтки, не прошедшие термической обработки.

Важно понимать! Продукт в вареном виде обладает достаточной пользой для здоровья крохи, уменьшая до минимума риск заболеваний и аллергии.

В педиатрии считается: если ребенок склонен к аллергическим реакциям на продукты питания или имеет подобную наследственность, то подобные реакции могут быть вызваны яйцами любой птицы.

Правильное приготовление перепелиных яиц

Сколько варить замороженную брокколи для ребенка

Яйца в грудничковом меню занимают важное место, так как включают в себя много витаминов и микроэлементов. Однако при их очевидной пользе начинать вводить яичные блюда в рацион крохи нужно осторожно.

Главное правило – яйца перепелок должны быть безупречно подготовлены и хорошо термически обработаны перед употреблением их малышами.

Перепелиные яйца перед приготовлением тщательно моют и варят в специальной посуде

Выбор яиц

Маме маленького ребенка необходимо соблюдать следующее правило: прежде, чем приготовить блюдо из яиц перепелов, их нужно тщательно проверить на свежесть. Специалисты предлагают такие доступные методы:

  • Взвесить один образец на весах, в свежем виде вес должен быть 15-18 г.;
  • Продукт не первой свежести легкий, как бы пустой внутри, весом примерно 6 г.;
  • Поместить яйцо в стакан с водой, если оно всплывет, значит, несвежее;
  • Свежий продукт быстро оказывается на дне;
  • Визуально осмотреть его, чтобы выявить дефекты;
  • Разбить одно из купленного десятка и тщательно изучить содержимое, так как белок и желток должны быть вместе. Содержимое несвежего образца разливается.

Выбор посуды

Некоторые мамы придерживаются мнения, что посуда для варки яиц должна быть отдельной, готовить в ней другую еду нежелательно. Специалисты не видят оснований для такого утверждения, так как при кипении все имеющиеся микробы погибают. Затем нужно вымыть посуду содой, и ее чистота сохранится.

Для непосредственной варки лучше выбирать посуду с широким дном, чтобы не допустить трещин скорлупы. Самый удобный вариант – кастрюля с длинной не нагревающейся ручкой и носиком, чтобы удобнее было сливать воду.

Считается, что полезнее готовить яйца в кастрюле из алюминия без антипригарного покрытия, так как этот материал наиболее устойчив к контрасту температур. Это позволит сразу после слива кипятка обдать яички холодной водой.

Степень варки для годовалого ребенка

Среди родителей бытует несколько мнений, какая степень варки должна быть у перепелиных яиц. Одни говорят, что ребенку можно предлагать только сваренный вкрутую продукт. Другие считают, что при варке полезные вещества теряются, и придерживаются мнения, что сырые яйца перепелов безвредны.

Важно! Современные педиатры оспаривают такое мнение и настаивают, что яйца любой птицы без термической обработки опасны для малышей. Птица может заразиться через корм или из-за плохого ухода. Например, нарушение температурного режима в птичнике способствует тому, что сальмонеллы появляются и у перепелов.

Для питания грудничка перепелиные яйца должны быть сварены только вкрутую

Время варки яиц для детей до года

Соглашаясь с тем, что варка яичек просто необходима, мамы спрашивают: сколько варить перепелиные яйца для ребенка.

Диетологи разъясняют, что для сохранения витаминов и микроэлементов нужно придерживаться определенных правил, несмотря на то, что есть разные мнения при обсуждении данного вопроса.

Считается, что есть три правила, которые стоит соблюдать при приготовлении перепелиных яиц, чтобы снизить аллергенную нагрузку и уничтожить возможные микробы:

  • Вымыть перед варкой яичко, даже если оно выглядит чистым. Мыть рекомендуется в теплой воде, с мылом и мягкой щеткой;
  • Не солить воду при варке, так как соль может повлиять на натуральные вкусовые качества. По рекомендациям ВОЗ, соль в пище детям до года противопоказана, так как хлористый натрий дает нагрузку на сосуды, почки, жкт;
  • Поместить сразу в кипяток, так как особенностью данного вида яиц является то, что их скорлупа не трескается. Это обеспечивает быструю готовность и позволяет сохранить больше полезных веществ.

Яичные блюда для питания малыша должны быть приготовлены с учетом определенных требований

Диетологи предупреждают мам, что наиболее безопасный метод приготовления яичек для детей – варка вкрутую. Не надо волноваться, что после длительной термической обработки будут утрачены полезные вещества. Для пользы малыша будет достаточно тех, которые сохранятся.

К сведению! При правильном приготовлении вкрутую термическая обработка составляет 5 минут. Главное – не переварить, чтобы желток не потемнел, а белковая часть не стала жесткой. Кроме того, если проводить термообработку дольше 5 минут, потеряются все полезные элементы продукта.

Яйца перепелок имеют небольшой размер, в отличие от других видов, поэтому время их варки меньше. Достаточно учитывать следующие моменты:

  • Вкрутую яйцо должно вариться 3-4 минуты после закипания воды, если его положили в холодную воду;
  • Другой способ приготовления яичек: опустить их в уже закипевшую воду и готовить 5 минут, чтобы получить сваренные вкрутую;
  • В микроволновке время варки яиц вкрутую сокращается до трех минут.

Варианты приготовления блюд для грудничка

Как варить манку на молоке для ребенка 1 года

Каждая мама хочет накормить свое чадо вкусно и полезно, поэтому интересуется, как варить перепелиные яйца для ребенка, если он ест их неохотно. Специалисты предлагают разные варианты блюд, чтобы они понравились малышам, чтобы они ели их с удовольствием.

Рецепты приготовления вкусных блюд можно найти на детских сайтах. Вот некоторые из них, которые сможет приготовить каждая мама:

  • Самый доступный способ сделать блюдо привлекательным для малыша – позаботиться о его дизайне, украсив перепелиными яичками детские бутерброды. Например, разрезав пополам яички, сделать из них забавных зверюшек: мышек, медвежат, зайчиков;
  • Понравятся деткам овощные салатики, в которые добавлены яйца. Их можно украсить интересными фигурками из моркови, белка и желтка;
  • Идеальное блюдо для малютки – фаршированное перепелиное яичко. Детские диетологи предлагают фаршировать их картофельным пюре, измельченным овощным салатом, пюре из брокколи, которые отлично сочетаются с желтком и белком.

Можно приготовить разнообразные блюда из перепелиных яиц для детского меню

Перепелиные яйца включают в себя целый комплекс витаминов и микроэлементов, поэтому идеально подходят для детского питания. Однако включение их в рацион крохи требует соблюдения правил, которые разработаны диетологами.

Компот из сухофруктов как варить для ребенка

Источник: https://kpoxa.info/zdorovie-pitanie/varit-perepelinye-yaytsa-rebenka.html

Как варить перепелиные яйца правильно для ребенка

Как варить перепелиные яйца для ребенка

Особенностью перепелиных яиц является возможность их употребления в пищу не только в вареном и жареном виде, то есть подвергнутых тепловой обработке, то и сырыми. Долгое время считалось, что именно употребление в сыром виде является наиболее полезным, при котором не теряются все полезные качества, витамины и микроэлементы, входящие в состав.

Употребление сырого перепелиного яйца является серьезной угрозой для здоровья из-за рисков заражения сальмонеллезом.

Рекомендуемым вариантом потребления в пищу, особенно для детского питания, является именно термически обработанное блюдо.

Если в процессе варки или обжаривания соблюдены все правила, то полезные свойства продукта не теряются, риск заболевания тяжелым заболевания снижается до нулевого уровня.

Несмотря на наличие термической обработки, опасность заболеть сальмонеллой сохраняется при приготовлении вареных всмятку яиц. Продолжительность температурного воздействия настолько мала, что не все бактерии могут быть уничтожены. Для детского питания лучше использовать сваренные по рецепту всмятку.

Сколько нужно варить перепелиные яйца?

Одной из отличительных черт перепелиных яиц являются их крайне маленькие размеры и очень тонкая, но прочная скорлупа. Эти характеристики обуславливают малое количество времени, необходимое для варки.

Процесс приготовления перепелиного яйца методом всмятку требует всего 1-2 минуты варения в кипящей воде. При этом их можно сразу опускать в кипящую воду, так как скорлупа никогда не трескается по сравнению с менее прочной куриной.

Если предполагается готовить перепелиные яйца вкрутую, то время варки занимает 5 минут.

В зависимости от того, сколько времени продолжался кулинарный процесс, будет изменяться консистенция, плотность продукта, цвет желтка, его вкусовые свойства.

Как правильно варить перепелиное яйцо вкрутую

Кулинарный процесс приготовления перепелиного яйца вкрутую похож на аналогичный способ готовки куриного. Однако есть существенные отличия в данном процессе, обусловленные хрупкостью скорлупы и необходимостью соблюдения правильного алгоритма действий во избежание повреждения или переваривания:

  • При хранении в холодильнике яйца требуется достать за некоторое время до начала кулинарного процесса. Они смогут согреться до комнатной температуры и не произойдет повреждения скорлупы при нагреве.
  • В кастрюлю не нужно наливать много воды: достаточно, чтобы она только прикрывала находящиеся в ней яйца.
  • Закладывать яйцо в посуду нужно очень осторожно, так как при ударе о дно емкости оно может разбиться.

На вопрос, сколько нужно варить после закипания для получения блюда вкрутую, есть однозначный ответ: 5 минут. Алгоритм действий одинаков как для варки вкрутую, так и для приготовления всмятку:

  1. Аккуратно помыть под проточной теплой водой;
  2. Поставить посуду для варки с водой, добавить, по желанию, соль и довести до кипения;
  3. Осторожно опустить в емкость с помощью ложки вымытые яйца и проварить их в течение 5 минут до готовности;
  4. Вылить из емкости горячую воду и дать блюду остыть до комфортной температуры.

В процессе приготовления важно не допустить переваривания блюда: белки становятся по ощущению резиновыми, желток темнеет, а полезные и питательные свойства уменьшаются.

Как правильно варить перепелиное яйцо всмятку

Существует два способа получения перепелиного яйца способом всмятку.

Первый вариант предполагает варку продукта в воде, достигшей точки кипения. Процесс и последовательность действий полностью повторяют алгоритм приготовления вкрутую. Главным отличием является продолжительность приготовления: для получения яйца всмятку достаточно готовить на слабом огне в течение 1-2 минуты.

Вторым вариантом является закладывание не в закипевшую, а в холодную воду. Готовыми яйца будут ориентировочно спустя 2-3 минуты от начала процесса варки. Недостатком данного способа являются трудности при определении точного момента приготовления.

Как правильно отварить перепелиное яйцо для детского питания

Перепелиные яйца рекомендуются для включения в рацион питания ребенка по причине высокого содержания в них полезных минералов и витаминов. По ряду компонентов (железо, калий и т.д.) концентрация на 100 грамм в 4-5 раз выше, чем в куриных. Также они хорошо подходят для питания детей вследствие своей гипоаллергенности, что минимизирует возможность возникновения аллергии.

Для детского питания настоятельно рекомендуется употребление яиц, которые в обязательном порядке подвергались тепловой обработке. Данное правило позволяет предотвратить возможность заболевания сальмонеллой. Следует готовить исключительно свежие яйца, которые были снесены не более 7 дней назад.

Источник: https://na4alodnja.ru/kak-varit-perepelinye-jajca-pravilno-dlja-rebenka/

Перепелиные яйца в рационе ребенка — чем полезны и как их варить

Как варить перепелиные яйца для ребенка

Здравствуйте, уважаемые читатели! Все мы наслышаны о пользе перепелиных яиц. Некоторые дают их детям регулярно, некоторые, наоборот, боятся давать детям любые яйца до года. Сегодня мы поговорим, можно ли давать детям до года перепелиные яйца и как варить перепелиные яйца для ребенка.

1. Яйца в рационе детей

Растущему организму нужен белок. Содержится он в животной и растительной пище, такой, как:

  • Мясо;
  • Рыба;
  • Яйца;
  • Бобовые;
  • Рис коричневый и гречка;
  • Орехи и семечки;
  • Молочные продукты.

Дети первого года жизни получают белок из материнского молока, а позже из продуктов прикорма. В советские времена принято было вводить в рацион новорожденного яичный желток в возрасте 2-3 месяца, сейчас это уже не обосновано современной наукой.

Яйца в детском меню очень важны из-за множества витаминов и микроэлементов, некоторые из которых мы можем получить только из яиц. Польза яиц незаменима, но начинать принимать их в пищу маленьких детей нужно осторожно.

Многие боятся давать грудничкам куриные яйца и заменяют их перепелиными, некоторые сочетают. На самом деле польза и от тех, и от других яиц примерно одинакова. Разница только в том, что яйца перепелов не подвержены вирусу сальмонеллы, в отличие от куриных.

Детям до года дают только яичный желток, так как сам белок еще не может полностью усвоиться организмом.

Употребление яиц детям благотворно влияет на:

  • Иммунитет;
  • Физическое развитие и активность;
  • Зрение;
  • Нервную систему;
  • Кроветворную систему.

2. Когда можно начинать давать перепелиные яйца детям

Первый прикорм у новорожденных происходит не ранее 4,5-6 месяцев, это зависит от типа вскармливания.

Ничего до этого времени современная медицина не рекомендует давать ребенку, помимо маминого молока или молочной смеси.

С какого возраста тогда начинать давать яичный желток? Начинать можно с 6 месяцев искусственникам, так как они переходят на прикорм раньше, и с 7 месяцев деткам на грудном вскармливании.

Всех мамочек волнует вопрос – сколько можно давать желтка ребенку? Желтки, что куриные, что перепелиные, начинают давать по четвертинке за один прием. Затем нужно проследить за реакцией организма.

На яйца часто бывает аллергия у детей, чаще даже на белок. Если у ребенка не покраснели щеки (это признак диатеза), не появилось болей в животе или проблем со стулом, можно смело продолжать давать желток малышу.

Сколько раз давать желток ребенку? Начинайте по четвертинке желтка раз в два дня, постепенно увеличивая порцию. За две недели можно дойти до целого перепелиного желтка в день, не более 5 раз в неделю для детей до года. После года можно давать по 1 целому яйцу каждый день, после 3 лет — по 2 каждый день.

3. Как варить перепелиные яйца

Перед употреблением детям яйца любых птиц, в том числе и перепелок, должны быть хорошо термически обработаны. В сыром виде или всмятку детям до года яйца давать нельзя. Помимо сальмонеллеза можно подхватить и другие опасные заболевания, которые детскому организму побороть будет очень сложно.

Перепелиные яйца можно сварить, так же, как и куриные.

Как варить перепелиные яйца:

  1. Промыть яйца и положить в кастрюлю;
  2. Залить полностью холодной водой;
  3. Довести воду с яйцами до кипения;
  4. Варить яйца из расчета 3 минуты на 1 яйцо.

Яйца должны быть сварены вкрутую. Также можно готовить омлет из перепелиных яиц. В этом случае нужно смешать все ингредиенты омлета и готовить на тихом огне под плотно закрытой крышкой. Можно готовить блюда из яиц и в духовке, здесь главное, чтобы яйца равномерно приготовились

Перепелиные яйца отлично подходят для различных салатов, в качестве вкусного украшения. Особенно это актуально для детского праздничного меню.

Дорогие мамочки, не бойтесь давать своим малышам перепелиные яйца, но четко следите за дозировкой и реакцией организма. При малейшем ухудшении самочувствия вызывайте врача.

Помните, что перепелиные яйца почти не подвергают вас риску заболевания сальмонеллезом, но не застраховывают от аллергии или пищевой непереносимости.

В этом видео можно посмотреть, что думает доктор Комаровский о перепелиных яйцах в рационе детей:

А здесь можно посмотреть видеорецепт, как правильно варить перепелиные яйца:

Берегите себя и своих детей. Заходите на наш блог почаще, и вы узнаете еще больше полезной и интересной информации. До скорого.

2016-03-18

Источник: https://maminyzaboty.com/kak-varit-perepelinye-yajtsa-dlya-rebenka.html

Перепелиные яйца для детей

Как варить перепелиные яйца для ребенка

Пестрые яйца перепелов — один из самых полезных продуктов. Их вес равен всего 10–12 г, что почти в 5 раз меньше, чем масса куриных яиц. Скорлупа — хрупкая, тонкая, окраска заметная.

Так как перепелиные яйца гораздо реже вызывают аллергию, а по содержанию полезных веществ превосходят многие другие продукты, их советуют добавлять в рацион малышей — это будет способствовать их полноценному развитию.

Состав

Перепелиные яйца ценят за то, что в них есть практически все важные элементы и витамины, которые необходимы человеку. Так, в них в 2,5 раза больше витамина ретинола, в 2,8 раз — тиамина, в 2,2 раза — рибофлавина, чем в куриных яйцах.

Одно из преимуществ — высокое содержание фосфора с калием, ценность этих микроэлементов преувеличить невозможно: от них зависит деятельность мозга, правильное развитие внутренних органов, работа сердца.

В 5 перепелиных яйцах (эквивалент 1 куриному по массе) этих важных веществ в 5 раз больше, а железа — в 4,5 раза.

Вместе с яйцами перепелов мы получаем те микроэлементы, которые отсутствуют во многих других продуктах: кобальт, медь, незаменимые аминокислоты, в том числе лизин и глицин, важные для развития мышечных клеток, а также тирозин — обеспечивает активность обменных процессов, гистидин и треонин. По сути, перепелиные яйца — это совокупность биологически активных веществ, благодаря которым обеспечивается наша жизнедеятельность.

Польза перепелиных яиц

Еще в древности перепелиные яйца активно использовали в медицинских целях. Есть обширный перечень заболеваний, при которых этот продукт полезен, разумеется, в сочетании с традиционной терапией.

Они помогут в борьбе с анемией, мигренью, затянувшейся пневмонией и других заболеваниях дыхательных путей.

Полезны при радиационном облучении, в качестве средства для нормализации давления, а также при ряде нарушений в работе пищеварительной системы.

Перепелиные яйца рекомендуют употреблять при незначительных расстройствах нервной системы, склонности к ОРЗ (чаще 2-3 раз за сезон), ослаблении зрения. Этот продукт полезен во время интенсивных умственных и физических нагрузок, его стоят включить в рацион учащихся в период экзаменов и олимпиад.

Почему перепелиные яйца предпочтительнее куриных?

Это обусловлено составом, а также тем, что перепелиные гораздо реже вызывают аллергию.

До недавнего времени считалось, что если пить сырые яйца перепелов отсутствует риск заболеть сальмонеллой, однако в последнее время доказано, что риск, хоть и минимальный есть.

По этой причине категорически не следует предлагать ребенку употреблять яйца, которые не прошли термическую обработку. Оптимальное время варки для малышей — около 5–7 минут.

Подмечено, что перепелиные яйца обладают мощным стимулирующим воздействием на мозг. В частности, в Японии их дают всем школьникам. Тестирование показало, что те дети, регулярно употреблявшие этот продукт, добились больших успехов, чем группа, в рационе которой перепелиные яйца отсутствовали.

Регулярное употребление яиц в рацион малыша или дошкольника способствует укреплению памяти, повышает стрессоустойчивость ребенка, остроту зрения. Этот продукт помогает укрепить иммунитет, что особенно актуально осенью или весной, когда большинство детей склонны к простудным заболеваниям из-за авитаминоза. Включение яиц в рацион ребенка поможет в решении следующих задач:

  • выведение радионуклидов и токсинов;
  • укрепление костно-скелетной системы;
  • борьба с нервозностью и депрессией;
  • улучшение памяти;
  • повышение умственных способностей.

В отличие от куриных перепелиные яйца хранятся гораздо дольше — до 30 дней при комнатной температуре, а в холодильнике — до 2 месяцев, разумеется, если не повреждена оболочка. Такая устойчивость обусловлена наличием лизоцина — эта незаменимая кислота делает невозможной жизнедеятельность патогенных бактерий.

Введение перепелиных яиц в рацион малыша

Оптимальный возраст включения яиц перепела в меню деток — 6–7 месяцев, можно и раньше, если кроха питается смесями, а не грудным молоком.

Важно! Бытует мнение, что перепелиные яйца не вызывают аллергию, на самом деле это не так, индивидуальная непереносимость встречается, хотя и гораздо реже. По этой причине лучше предлагать крохе только желток, без белка.

На приучение ребенка к желтку перепелиного яйца потребуется около двух недель. В первый день предложите доченьке или сыну совсем немного продукта — чуть меньше четверти. Постепенно увеличивайте порцию и доведите ее до 1 целого желтка. Обязательно варите яйца не менее 3 минут, чтобы исключить риск попадания в организм ребенка сальмонеллы.

После достижения 1 года малышу можно предложить яйцо целиком — вместе с белком. С этого возраста деткам готовят омлеты, запеканки и прочие блюда, обеспечивающие достаточную термическую обработку продукта.

Внимание! Ни в коем случае не давайте яйца перепелов всмятку, это может быть опасно для их здоровья!

Частый вопрос родителей — сколько перепелиных яиц можно давать детям? До трех лет — не более 1 штуки, в период с 3 до 7 — до 2–3 штук, а школьникам — не более 3-4/день.

Как готовить

До достижения ребенком 1 года яйца перепелов следует варить — не более 2–3 минут, так как при длительной термической обработке полезные вещества утратят свою активность.

В дальнейшем, когда малыш подрастет, готовьте для него омлет, только жарьте его под крышкой, а еще лучше — запекайте в духовке. Так вы обеспечите равномерное прогревание продуктов.

Еще одни из вариантов приготовления — на водяной бане.

Омлет из перепелиных яиц

Продукты: 8 перепелиных яиц на 100 г молока, немного сливочного масла, соль и зелень — по вкусу.

Яйца взбить до состояния пены, затем добавить соль и молоко. Стеклянную посудину смазать внутри сливочным маслом, после чего залить в нее смесь и поставить в пароварку. Готовить в течение 15 минут. Если пароварка отсутствует, обустройте водяную баню.

Меры предосторожности

Не стоит воспринимать перепелиные яйца как абсолютно безвредный продукт. Их бездумное употребление может стать причиной неприятных заболеваний. Основные опасности:

  • риск попадания в организм сальмонеллы — по этой причине обязательна термическая обработка;
  • повышенная нагрузка на печень — при ее дисфункции или недостаточности следует с осторожностью употреблять не только перепелиные, но и куриные яйца;
  • высокая энергетическая ценность — при поедании чрезмерного количества перепелиных яиц есть вероятность появления лишнего веса;
  • аллергия — вероятность ее появления минимальна, но она все равно есть.

Надеемся, что эта статья поможет вам извлечь из перепелиных яиц максимальную пользу. Если у малыша есть хронические заболевания, не забудьте перед расширением рациона за счет этого продукта проконсультироваться с врачом.

Источник: https://zen.yandex.ru/media/id/5b8e5927419fdb00abb9fce4/perepelinye-iaica-dlia-detei-5bbcfe8624792200aa7780a3

Готовим перепелиные яйца для ребенка. От первого прикорма и далее

Как варить перепелиные яйца для ребенка

Яйца – продукт, который рекомендуют вводить в прикорм ребёнку ещё до года. Зная правила прикорма, дозировку, варианты приготовления блюд из них, они станут вкусным и полезным звеном рациона.

В качестве прикорма используют желток. Желток содержит огромное количество насыщенных жиров, его нужно давать не ранее, чем с 8-9 месяца жизни малыша. Неправильная дозировка, игнорирование возрастными ограничениями, неправильная проварка, могут пагубно сказаться на работе печени.

Желток содержит большое количество аминокислот, лецитина, фолиевой кислоты, витаминов А, В2, В12, Д. Каждый из этих компонентов благотворно влияет на правильное формирование костной ткани, развитие зубов, способствует нормализации обменных процессов в организме. Желток способствует повышению иммунитета, развитию памяти и зрения, укрепляет нервную систему.

Почему стоит выбрать перепелиные яйца

Польза перепелиных яиц для детей уже давно доказана многими диетологами и педиатрами. В них содержание витаминов и микроэлементов намного больше, чем в куриных. Интересный факт: небольшие размеры перепелиного яйца больше нравятся детям, поэтому они охотнее его употребляют в варёном виде.

Кроме того, вероятность заболеть или подцепить инфекцию от яйца перепёлки гораздо ниже. Температура тела этой птицы 42 градуса, что намного больше, чем курицы.

Несмотря на это в сыром виде они категорически запрещены для питания ребёнка.

Скорлупа яйца перепёлки очень тонкая, поэтому невооружённым глазом не всегда можно заметить мелкие трещины или дефекты, через которые инфекция попадает внутрь.

По сравнению с куриными они гораздо реже вызывают аллергических реакций, что позволяет вводить их в прикорм первыми.

В чем может быть опасность

Несмотря на то что перепелиные яйца для детей считаются самым полезным и необходимым продуктом, они могут при неправильном приготовлении или несоблюдении рекомендаций в отношении прикорма, приносить вред.

Раскрываем вопрос:   Выбираем, храним и варим цветную капуста для прикорма

Самым опасное — это аллергия. Яйцо в большом количестве содержит белок животного происхождения, и опасность аллергической реакции остается всегда. Педиатры считают, что перепелиные яйца намного безопаснее чем куриные, но осторожность надо соблюдать.

Аллергические реакции на этот продукт в первые сутки проявляются достаточно редко, чаще всего сыпь видна через 24-48 часов. В таком случае нужно сразу же прекратить давать этот прикорм, и воздержать от него ещё до 12 дней.

Основные правила приготовления

Самым трудным является момент первого введения в прикорм. Детский организм может по-разному отреагировать на новый продукт, поэтому педиатры настаивают, что лучше этот продукт первый раз давать в чистом виде. Не стоит его совмещать с жирными продуктами, так как само яйцо и так достаточно жирное, чтобы не получить от него вред для печени малыша.

Если ребёнок неохотно кушает желток, как отдельное блюдо, то можно немного добавить молока, или ввести его в приготовленные овощи.

Совет для мам: Если ребёнок не хочет кушать желток, то не нужно усердствовать и заставлять его, это может только спровоцировать полное пренебрежение продуктов во взрослом возрасте.

Для годовалого ребёнка яйца должны быть сварены вкрутую или хорошо пропарены в омлете, при этом их можно совмещать с различными овощами, чтобы продукт легко и быстро усваивался.

Сколько давать желтка ребёнку до года, расскажет только педиатр. Также годовалому ребёнку можно уже вводить в рацион различные омлеты.

Здесь педиатры сходятся во мнении, что лучшим вариантом приготовления будут блюда на пару.

Как правильно готовить

Первые прикормы малыша – это яйца, сваренные вкрутую. Если для куриного яйца достаточно варить 10 минут и все бактерии буду убиты, то для перепелиного весь процесс приготовления занимает 2-3 минуты от момента закипания воды.

Этого достаточно, чтобы любая патогенная микрофлора была убита полностью.
Для годовалого ребёнка омлет нужно готовить либо под крышкой, либо в духовке. Это позволит равномерно прогревать продукт и получить полное уничтожение микробов внутри.

Не забываем и о пароварке — омлет получается воздушный и вкусный.

Раскрываем вопрос:   Когда и как вводить картофель в прикорм?

Как  выбрать?

Учитывая, что перепелиные яйца очень полезны для детского организма, их стоит научиться правильно выбирать, чтобы минимизировать вероятность вреда от них.

  1. Покупать продукцию для себя и малыша нужно только в хорошо известном месте. Не стоит брать этот товар на стихийных рынках. Сегодня крупные предприниматели занимаются поставкой качественной и свежей продукции в сети супермаркетов, где выполняется контроль и проверка каждой новой партии.
  2. Перед тем как варить яйцо, его нужно взвесить в руке. Для этого крадут в две руки два яйца и сравнивают по ощущениям, сколько они весят. Если одно из них очень лёгкое, то его лучше не использовать – это верный признак, что оно лежало на прилавке достаточно долго.
  3.  Не стоит варить своему ребёнку перепелиные яйца с трещинами, механическими повреждениями, сколами или дырочками. Такой продукт – это большая вероятность вреда для малыша.

Если яйца внимательно осмотрены, не имеют постороннего запаха, то их можно варить и использовать для прикорма.

Несколько вкусных и полезных рецептов

Сколько яиц давать ребёнку – на этот вопрос должен ответить педиатр. Он подскажет, когда ребёнок готов к введению этого прикорма, сколько и какую часть можно давать, в каком виде готовить.
Диетологи собрали список интересных рецептов из перепелиных яиц, которые будут не только вкусными, но и полезными для всех.

  • Детям с 8 месяцев используют только желток. Яйцо необходимо обязательно промыть под тёплой водой и внимательно осмотреть на возможные дефекты или повреждения. Если не найдено никаких изъянов, то можно переходить к процессу приготовления. Варить его нужно 2-3 минуты, если это первые дни прикорма, то многие педиатры рекомендуют увеличить количество времени до 4 минут. Оно будет сварено вкрутую, и точно не принесет вреда для организма. Когда яйцо сварено, его аккуратно очищают и отделяют желток от белка. Желток можно давать как моно продукт или разминать в овощном пюре.

Раскрываем вопрос:   Готовим морковь для прикорма

После года уже можно экспериментировать с различными вариантами приготовления. Самыми популярными, которые заслужили положительные отзывы мам, являются:

  • Яичные пудинги. Для их приготовления необходимо взять 4-5 яиц, стакан молока, если ребёнок предпочитает запечённые овощи, то их также можно ввести в блюдо.

    Все эти продукты взбиваются миксером до образования пены, затем добавляется небольшое количество соли для вкуса. Сколько использовать соли, решать самой маме, некоторые вообще отказывают от неё.

    Вся приготовленная смесь разливается в небольшие формочки и запекается в духовке. Если возраст малыша около года, то такой прикорм может быть приготовлен в интересных или необычных формочках: зверята, мячики.

    Готовится такой пудинг 15 минут.

  • Омлеты на сковороде или в пароварке.
    Омлеты для ребёнка лучше готовить без использования масла, он более полезен. Стоит помнить, что перепелиные яйца содержатся большое количество холестерина, поэтому не стоит вводить в омлет масло.
    Для приготовления вкусного омлета нужно несколько яиц, которые взбиваются миксером, сметана или молоко, зелень или сыр. Все эти компоненты полезны для организма ребёнка. Время приготовления вкусного омлета – 5-7 минут. Если его готовить в сковороде, то нужно обязательно накрывать крышкой, чтобы пропаривание было равномерным.

Перепелиные яйца – это уникальный продукт, который уже давно показал свою пользу в качестве прикорма, и заслужил признание многих мам. Для того чтобы каждое блюдо было только полезным, необходимо знать несколько правил приготовления и выбора яйца, и малыш будет всегда здоровым.

Источник: https://PervayaEda.ru/gotovim-sami/kak-varit-perepelinye-yajca.html

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.