Калиновый сок: полезные свойства, рецепты приготовления, противопоказания к применению

Содержание

Сок калины: полезные свойства и противопоказания (возможный вред), область применения и способы приема

Калиновый сок: полезные свойства, рецепты приготовления, противопоказания к применению

Калина с незапамятных времен славится как многогранное лечебное средство. Она полезна всем: соцветиями, листьями, плодами, корой и корнями. Сегодня мы поговорим о вкуснейшем ягодном соке, которому под силу даже тяжелые формы заболеваний.

Противовоспалительные, успокаивающие, вяжущие, мочегонные – это далеко не все полезные свойства сока калины, который исцеляет все внутренние органы, дарит красоту и жизненные силы.

Полезные свойства сока калины

Ягоды калины являются лечебным средством. Полезные свойства сока и ягод следующие:

  • противовоспалительное;
  • желче- и мочегонное;
  • успокаивающее;
  • противомикробное;
  • противоаллергическое;
  • ранозаживляющее;
  • вяжущее;
  • кровоостанавливающее;
  • противокашлевое.

Продукт также улучшает состояние системы кровообращения, пищеварения, стабилизирует аппетит. Принимать сок в качестве лечебного средства рекомендуется при болезнях желудка, сердца, при запорах, нервных болезнях, болезненных месячных. Полезна калина при раке, лечебные свойства имеет калина для печени.

плоды калины содержат в своем составе массу биологически активных компонентов, оказывающих положительное действие на здоровье человека

Химический состав сока

Плоды калины содержат витамины A, Р и E и следующие макро- и микроэлементы:

  • фосфор;
  • кальций;
  • калий;
  • железо;
  • марганец;
  • йод;
  • медь.

В ягодах имеются также следующие вещества:

  • натуральные сахара;
  • фитонциды;
  • дубильные компоненты;
  • пектины;
  • аминокислоты;
  • глюкозиды.

богатый химический состав сока калины позволяет использовать его в лечении и профилактики различных заболеваний

Целебные качества

Калиновый нектар обладает широким спектром медикаментозного действия:

  • Это антимикробное, моче- и желчегонное, противоаллергическое, заживляющее, противовоспалительное, кровоостанавливающее и антитоксичное действие.
  • Контролирует систему кровообращения.
  • Улучшает пищеварение и аппетит.
  • Исцеляет простудные недомогания, кашель;
  • Останавливает внутреннее кровотечение.
  • Исцеляет болезни печени и язву желудка.

И это далеко не все, на что способен сок калины. Его применение в народной медицине обширно (об этом чуть ниже).

Применение в нетрадиционной медицине. Рецепты при различных проблемах

Сок калины применяют в следующих народных рецептах:

  1. Сок, смешанный с натуральным медом либо сахаром с соблюдением пропорций 1:1, требуется пить 3 раза ежедневно (по 2-3 ст. л.), средство можно запивать водой. Состав рекомендован при лечении болезней кишечника, желудка, полезен при атеросклерозе, снижении аппетита, мигренях, нарушениях сна.
  2. Прием сока из ягод калины на протяжении 4-5 месяцев позволяет вылечить гастрит, нарушения кислотности желудка, язву.
  3. При простуде и болезнях почек, кашле и астме рекомендуется принимать по 50 г сока перед едой 2-3 раза ежедневно.
  4. Улучшит состояние здоровья добавление в ежедневный рацион замороженных или свежих плодов калины.
  5. Полезен для повышения иммунитета организма калиновый морс, польза напитка может быть усилена витаминными комплексами.
  6. Устранить заложенность носа при насморке поможет закапывание сока в утреннее и вечернее время (по 3-4 капли).
  7. При сердечно-сосудистых болезнях требуется пить сок с медом по 2 ст. л. 3 раза ежедневно. Прием калины от давления рекомендован в течение 1-1,5 месяца.
  8. При болезнях глаз и ухудшении зрения рекомендуется принимать напиток из сока ягод и моркови, смешанный с медом. Оптимальная порция составляет 1/2 стакана до приема пищи.
  9. Улучшить зрение поможет напиток из смеси калинового нектара и натурального цветочного меда. В лечебных целях состав принимают до 1 месяца. Первые 2 недели требуется пить смесь по 0,5 ч. л. Прием во 2 половине месяца осуществляется по 1 ст. л. в утреннее и вечернее время. После перерыва в 30 суток можно пройти лечебный курс повторно.

для получения наибольшего лечебного эффекта следует соблюдать противопоказания и правила приема средства

Химический и витаминный состав

В соке калины содержится всё тот же химический и витаминный состав, что и в самой ягоде.

А это:

  1. Микроэлементы – марганец, железо, цинк, фосфор, хром, медь, селен, йод.
  2. До 35% полезного сахара:
  3. 27% каротина, что больше, чем в моркови.
  4. Витамин «С» (75%), которого больше, чем в лимонах и малине, шиповнике и чернике.
  5. Много органических кислот. Особенно среди них следует отметить редко встречающуюся валериановую кислоту, которой здесь очень много.
  6. Много и пектина в соединении с селеном.
  7. Велико содержание дубильных веществ, которых здесь избытком, рядом со смолоподобными эфирами.
  8. Танин с кумарином и сахарозой.
  9. витамины «А», «Е», «Р» и «К».

Важно! Самым главным и ценным веществом как в ягоде, так и в соке калины, является «гликозид вибурнин», обладающий целебными свойствами и связывающий воедино все микроэлементы, входящие в состав этого полезного растения. Это благодаря ему у сока/ягоды уникальный горьковатый вкус. Некоторые не любят калину из-за этого привкуса, поэтому при изготовлении сока можно добавить немного лимона/лайма.

Нужно помнить, что калина, особенно сок их неё лучшее из всех кроветворных растительных средств.

Вред сока калины. Противопоказания к применению

Свежевыжатый сок имеет, несмотря на свои полезные свойства, противопоказания. Не рекомендуется употреблять напиток в следующих случаях:

  • беременность;
  • артрит либо подагра;
  • сниженное давление;
  • гастрит;
  • высокая кислотность желудка;
  • аллергические реакции на этот продукт;
  • обострение хронических болезней.

Необходимо проконсультироваться у врача, сколько можно употреблять в день морса из калины — польза и вред этого напитка зависят от индивидуальных особенностей организма.

Вред и противопоказания

Выше в этой статье было рассмотрено всё о пользе калинового сока, но, к сожалению, как и у любых других продуктов у него есть противопоказания и, если употреблять его бесконтрольно, то можно нанести неотвратимый вред организму.

Среди тех, кому принимать сок калины категорически противопоказано, находятся:

  1. Люди, имеющие склонность к тромбообразованию,
  2. Те, у кого стабильно понижено давление. Это люди-гипотоники, так как одним из известных важнейших лечебных свойств калины считается способность быстрого понижения давления.
  3. Те, у кого есть серьёзные проблемы с повышенной свертываемостью крови,
  4. Беременным женщинам, так как можно вызвать непроизвольные маточные сокращения. Из этого следует, что роды могут стать преждевременными с возможной потерей ребёнка.
  5. Людям с подагрой, артритом и при болезнях почек, так как в нём велико содержание пуринов,
  6. Если есть предпосылки к мочекаменной болезни,
  7. Люди, с повышенной секрецией кислотности в желудочном соке.

С большой осторожностью этот сок следует пить в том случае, когда организму можно нанести вред. Например:

  1. На теле проявится аллергическая реакция в виде сыпи при бесконтрольном потреблении сока, так как в нём очень много витамина «С».
  2. Когда есть уникальная индивидуальная непереносимость калиновой горечи может возникнуть лихорадка в состоянии разной степени силы.

Важно! При решении использовать калиновый сок лишь в лечебных целях необходимо обратиться с консультацией к профессионалам – врачам гомеопатам, травникам и к своему лечащему терапевту.

Как приготовить сок

Приготовить сок можно из следующих компонентов:

  • ягоды (1 кг);
  • горячая вода (200 мл).

Требуется промыть ягоды, залить их подогретой водой и выдержать 5-7 минут. Затем вода сливается, ягоды разминаются деревянной ложкой. Массу требуется пропустить через марлю.

Сок можно разбавить горячей водой и пить в качестве чая. Можно кипятить жмых 10 минут, затем процедить массу и добавить в сок.

Улучшить вкус напитка поможет добавление сахара, сок смешайте с сахарным сиропом в комбинации 1:1.

Устранить горечь позволит предварительная бланшировка ягод около 5 минут либо их заморозка перед готовкой. Напиток хранится в холодильнике. Можно сделать сок в соковыжималке с мякотью, улучшит вкус добавление натурального меда.

для получения качественного продукта необходимо правильно собрать и заготовить плоды

Кому противопоказано средство?

Мед с калиной не относится к фармакологическим препаратам, но имеет некоторые противопоказания к употреблению. Его не стоит применять при наличии:

  1. Индивидуальной непереносимости;
  2. Сахарного диабета;
  3. Ожирения;
  4. Гастрита;
  5. Заболеваний почек;
  6. Повышенной кислотности.

На первые три пункта противопоказаний оказывает влияние мед. Он является сильным аллергеном, способствует набору лишнего веса, если злоупотреблять пчелиным продуктом, а диабетикам его можно есть только с разрешения лечащего врача в небольших количествах. На следующие три пункта ограничений влияет калина, у которой кислая реакция.

От употребления этого средства стоит отказаться людям, которые страдают от пониженного давления. У мед и калины ярко выраженные гипотензивные свойства. А вот гипертоникам от давления этот состав вполне подходит.

Источник: https://PolzaVsVred.ru/pitanie/kalinovyj-sok.html

Сок калины

Калиновый сок: полезные свойства, рецепты приготовления, противопоказания к применению

Уже несколько веков всем известны полезные свойства калины. Ее активно используют в кулинарии, в косметологии и в лекарственных целях. В древние времена куст калины считался символом верности, любви и девичьей непорочности.

Ягоды обладают ярким красным цветом, специфическим ароматом и горьковатым кисло-сладким вкусом. Сегодня в аптеке продаются препараты, основным компонентом которых является именно калина.

Калиновый сок – это приятное и целебное лекарственное средство, которое максимально быстро восстанавливает работу всего организма.

Полезные свойства калинового сока

Полезных свойств сока калины неимоверное количество, попробуем перечислить основные. В составе калинового сока есть большой спектр минералов (фосфор, магний, калий, йод), витаминов и аскорбиновой кислоты. Калиновый морс и сок помогает избавиться от симптомов химического и пищевого отравления, так как продукт обогащает организм натуральными сахарами и пектинами.

Продукт обладает противоаллергическим, антимикробным, желчегонным действиями. При регулярном употреблении наполняет организм энергией, великолепно тонизирует, бодрит и освежает.

В случае, если по какой то причине, нет аппетита, рекомендуется перед приемом еды выпить приблизительно двести-двести пятьдесят миллилитров ягодного напитка. Сок калины великолепно помогает при лечении кашля, язвенной болезни двенадцатиперстной кишки и желудка, болезней печени.

Продукт великолепно снимает температуру, устраняет воспалительные процессы, нормализует давление, восстанавливает качество крови, чистит и укрепляет сосуды, положительно влияет на мочеполовую и репродуктивную систему.

Иными словами этот великолепный напиток способен омолодить, восстановить и поддержать работу всего организма.

Противопоказания и вред калинового сока

Данный продукт обладает не только полезными свойствами, но и противопоказаниями. Вред калиновый сок может нанести людям с повышенной кислотностью желудка. Для гипертоников калиновый сок будет полезен, а для гипотоников – вреден.

Усиливает работу продукта мед, так что перед употреблением рекомендуется все же проконсультироваться с доктором. Так же противопоказано добавлять калиновый напиток в рацион беременных женщин и женщин в период кормления грудью, так как можно спровоцировать выкидыш и прекращение лактации.

Так же запрещается прием продукта людям с повышенной свертываемостью крови, с заболеваниями почек, при наличии подагры, при повышенном тромбоците. Да, продукт является антиаллергенным, но все же способен вызвать появление сыпи и зуда, в особенности, если морс и сок пить в большом количестве и часто.

Если учитывать противопоказания, полезные свойства будут положительно сказываться на всем организме.

Химический состав

Продукт низкокалорийный, следовательно подходит для диетического рациона и для рациона в период восстановления после тяжелых заболеваний.

В состав калинового напитка входит большое количество витаминов С и А, пектина, дубильных веществ. Пектины помогают очистить организм от токсинов и шлаков.

Так же в состав ягодного сока входят фитонциды, фосфор, магний, калий, железо, йод, медь, марганец. Так же в напитке есть муравьиная, олеиновая, валериановая кислоты.

Благодаря богатому минеральному и витаминному составу продукт полезен при авитаминозе и при упадке сил.

Калиновый сок в домашних условиях

Для приготовления калинового сока в домашних условиях понадобится:

  • спелые ягоды калины;
  • сахар.

Ягоды вымыть и хорошенько просушить. В процессе сушки сильно надавливать на ягодные корки не нужно, иначе сок получится горьким. Обдать ягоды кипятком, перетереть аккуратно ягодки через сито. В равных частях соединить полученный сок с сахаром, и поместить в плотно закрывающуюся банку. Хранить сок в холодильнике. От длительности хранения горечь напитка будет уменьшаться.

Для длительного хранения продукта рекомендуется его приготовить в виде желе, для этого нужно взять один килограмм калины, один литр воды и двести грамм сахарной пудры.

Плоды залить водой и поставить на медленный огонь, варить до состояния мягкости.

Перетереть ягоды через сито, в пюре добавить сахар, тщательно размешать до полного растворения, немного подогреть и процедить через марлю. Хранить в холодильнике.

Калиновый сок на зиму – для приготовления нужно взять один литр ягодного сока, сто двадцать пять грамм сахарной пудры и один стакан воды.

Для приготовления ягодного сока нужно каждую ягоду отделить от грозди, промыть, залить небольшим количеством воды и прокипятить на протяжении двух часов. Калину смягченную перетереть через сито, потом пропустить через марлю.

Подогреть жидкость, добавить сахар и воду. Вскипятить жидкость и поместить в простерилизованные банки, закатать.

Способы использования калинового сока

Калиновый сок активно используют в косметологии. С ягодным напитком ломкие ногти, вялость кожи рук и лица, темный загар, веснушки и угревая сыпь не являются теперь проблемой.

Именно этот уникальный напиток обладает антисептическим, омолаживающим, отбеливающим эффектом.

Если сок заморозить в морозилке, и протирать льдом лицо раз в день, кожа заметно подтянется, мелкие морщинки разгладятся, веснушки станут менее заметными, а угревая сыпь исчезнет полностью.

Рецепт от угревой сыпи – соединить в равных пропорциях жирную сметану и калиновый сок, дать настояться в течении двадцати минут, нанести на предварительно очищенное лицо маску и оставить на пятнадцать минут. Маску смывать нужно холодной водой. Если есть желание еще получить и отбеливающий эффект, нужно соединить основной ингредиент с яичными белками в равных пропорциях.

Калину можно добавлять в крема, лосьоны, маски, тоники.

Для маски тонизирующей нужно взять три столовых ложки ягодного напитка, смешать с пятью столовыми ложками овсяных хлопьев, с одной столовой ложкой жидкого меда, с одной столовой ложкой обезжиренного кефира, с одним яичным белком.

Для приготовления сначала миксером или блендером взбить белок, потом добавить все жидкие ингредиенты, и только в конце добавить овсяные хлопья. Маска готовится непосредственно перед использованием. Нанести маску на очищенную кожу шеи и лица. Выдержать маску на пятнадцать-семнадцать минут.

Смывается маска исключительно теплой водой. После применения нанести на кожу увлажняющий и успокаивающий крем.

Для противовоспалительного лосьона нужно взять двести миллилитров сока калинового, четыре столовых ложки лимонного сока, одну столовую ложку меда жидкого, одну столовую ложку оливкового масла холодного отжима, один стакан воды, двести миллилитров сливок, двести миллилитров камфорного спирта. Все компоненты смешать, хранить только в стекле при температуре до десяти градусов Цельсия.

Для приготовления питательного крема нужно взять три столовых ложки калинового натурального напитка, три столовых ложки оливкового масла, и один желток. Все ингредиенты смешать, хранить в холодильнике, после впитывания такого крема нужно ополоснуть кожу отваром календулы, ромашки.

Для укрепления ногтей и увлажнения кожи рук нужно приготовить питательные и смягчающие ванночки, для этого пол литра теплой воды смешать с двумя столовыми ложками свежевыжатого калинового натурального напитка, добавить одну столовую ложку морской соли. Погрузить руки в ванночку на двадцать минут. Через три недели данных процедур, эффект будет ярко выраженный, ногти крепкими, кожа рук мягкая, светлая и подтянутая.

В кулинарии ягодный калиновый сок используется для приготовления желе, пропиток для тортов, кремов, пудингов, киселей, мороженого, сиропов, варенья и т.д.

Калиновый кисель – один стакан сахарной пудры смешать с 200 миллилитрами ягодного сока и тремя столовыми ложками крахмала. Активно смешать и поставить на огонь. Постоянно помешивать и варить до получения густой кремовой консистенции.

Сок калины с медом – свежеприготовленный калиновый натуральный сок (сто миллилитров) смешать с 50 граммами жидкого меда. Для лучшего соединения ингредиентов его нужно слегка подогреть. Напиток нужно пить при высокой температуре, повышенном давлении, вирусных и респираторных заболеваний.

В нашей стране калиновых кустов много, нужно помнить о полезности данной ягоды и использовать ее для оздоровления и омолаживания организма. Перед употреблением калинового натурального напитка обязательно проконсультируйтесь у доктора.

Источник: https://FoodandHealth.ru/napitki/sok-kaliny/

Полезные свойства сока калины

Калиновый сок: полезные свойства, рецепты приготовления, противопоказания к применению

Калина красная — это ягода, богатая полезными микроэлементами и витаминами. Плоды такого кустарника применяются в целях терапии разного рода заболеваний — простудных, сердечно-сосудистых, ЖКТ и пр. Специалисты утверждают, что лечебными для здоровья являются практически все части растения — ягоды, косточки, листва и кора.

Сок калины, полезные свойства и противопоказания которого необходимо знать, чтобы не навредить здоровью, обладает уникальными целебными свойствами. Его рекомендуют принимать даже врачи, но только в качестве сопутствующего терапевтического средства, а не как основной продукт для борьбы с заболеваниями.

Уникальные свойства соков из калины

Сок способен укреплять ослабленный иммунитет, т.к. содержит в своем составе большее количество витамина С, чем в цитрусовых. Еще в соке ягод присутствуют витамины А, К, E, P и целый ряд микроэлементов — магний, ванадий, медь, калий, железо, йод и т.д. Большое количество пектина в продукте обеспечивает хорошее очищение кишечника и благоприятное воздействие на его микрофлору.

Уникальные свойства напитка основаны еще и на содержании в ягодах органических кислот, фитонцидов, дубильных, смолистых веществ и эфиров. Такой состав обеспечивает антибактериальное, жаропонижающее, регенерирующее и вяжущее действия на весь организм человека.

Сок красных плодов используют при диагностированной гипертонии, в случае необходимости очистки сосудистых стенок от бляшек холестерина, в целях улучшения работы сердца и для профилактики инсульта.

Продукт эффективно используется при простуде и гриппе, так как способствует скорейшему выздоровлению, снижает температуру тела. При отеках сок калины не менее полезен, поскольку ему свойственно мочегонное действие.

Рекомендуем ознакомиться  Описание и фото фрукта авокадо

Польза для организма и область применения

Сок калины благоприятно влияет на организм человека, оказывая следующие действия:

  • антимикробное;
  • противоаллергическое;
  • мочегонное;
  • заживляющее;
  • желчегонное.

Продукт контролирует кровообращение, повышает аппетит, улучшает пищеварительные процессы, помогает бороться с язвой желудка и заболеваниями печени. И это далеко не весь список. Напиток борется с проблемами желудочно-кишечного тракта и патологиями сердечно-сосудистой системы. Благодаря своим антисептическим свойствам продукт снимает воспаления, оказывает сильный целебный эффект при простуде.

Регулярно употребляя сок калины, можно привести в норму уровень сахара в крови, восстановить менструальный цикл, а также облегчить общее самочувствие женщины на этапе менопаузы. Состав оказывает легкое успокаивающее действие, снимает бессонницу, раздражительность, убирает тревожное состояние.

Калина помогает укрепить иммунную систему человека, тем самым повышая устойчивость организма к заболеваниям.

Отвар ягод назначается к приему при ангине, охриплости и даже потере голоса, а также рекомендуется к употреблению при наличии воспалительных процессов в полости рта.

Благодаря противовоспалительным свойствам калины от указанных заболеваний получается избавиться в короткие сроки. Нужно лишь периодически полоскать рот и горло отваром плодов кустарника.

При наличии лишнего веса принимать сок калины тоже можно, поскольку ягоды низкокалорийные. Людям, желающим похудеть, рекомендуется употреблять напиток в свежем виде, либо же добавлять ягоды в повседневные блюда.

Противопоказания и возможный вред

Сок калины может принести как пользу, так и вред. Нужно учитывать противопоказания, которые свойственны плодам растения.

В составе ягод присутствует кислота, поэтому людям, страдающим гастритом, не стоит употреблять калину. С осторожностью отнестись к такому продукту нужно и аллергикам.

Если проявится хотя бы минимальная негативная реакция со стороны организма, прием плодов нужно немедленно прекратить.

Категорическими противопоказаниями к употреблению ягод являются:

  • период вынашивания плода;
  • состояние гипотонии;
  • повышенный показатель свертываемости крови;
  • наличие запоров;
  • камни в почках.

Рекомендуем ознакомиться  Отвар сосны

При отсутствии указанных противопоказаний принимать ягоды, сок и отвары плодов калины можно. Главное, правильно их готовить и употреблять в умеренном количестве.

Рецепты приготовления сока

В сыром виде ягоды красной калины достаточно кислые, поэтому лучше готовить их перед употреблением. Существует множество вариантов приготовления целебных напитков, каждый из которых не занимает много времени и сил.

Классический

Для приготовления классического напитка из ягод калины нужно взять 1 кг плодов и аккуратно промыть их под проточной водой комнатной температуры.

Затем следует залить калину крутым кипятком (взять около 200 мл), после чего оставить на 5 минут бланшироваться. Воду слить, а сами ягоды тщательно размять деревянной ложкой.

Готовую массу следует хорошо отжать, используя для этого марлевую салфетку.

Полученную жидкость, в которой лежали плоды, можно употреблять в свежем виде вместо чая. Жмых выбрасывать не стоит. Его рекомендуется в течение 10 минут прокипятить, затем процедить и долить в сок. Улучшить вкусовые качества разрешается с помощью сахара (не более 200 г).

Такое средство хорошо работает при лечении множества болезней. Медицинские специалисты советуют пить калиновый напиток в дополнение к основному лечению при простудных процессах и в случае нарушения пищеварения. Хранить целебный состав нужно в холодильнике.

Сок с мякотью

Для того чтобы напиток из калины не горчил, нужно бланшировать ягоды в течение 5-7 минут в горячей воде. Затем следует выловить плоды из жидкости (можно процедить) и раздавить их ложкой (желательно деревянной). Кашицеобразную массу следует соединить с сахарным сиропом в соотношении 1:1. Напиток готов к употреблению.

Устранить неприятную горечь также можно, предварительно заморозив ягоды калины.

Морс из калины

Калиновый морс — целебное средство, богатое витаминами, и особенно полезное в зимнее время. Нужно взять 1 л закипевшей, но слегка остывшей воды, добавить к ней 100 г натурального меда и сок ягод калины (половину стакана). Все компоненты соединить и принимать в целях поддержки работы иммунной системы.

Мед разрешается заменить сахаром, но в этом случае морс из калины до того, как принимать, нужно настоять в течение 4-5 часов.

Если человек знает о каких-либо проблемах со здоровьем, перед тем как употреблять калиновый сок, ему необходимо обязательно проконсультироваться с врачом. Затем в течение терапевтического курса важно внимательно соблюдать дозировку целебного состава и следить за реакцией своего организма на продукт.

Источник: https://alltravnik.ru/derevya/polza-sokov-kaliny

Полезные свойства и противопоказания калинового сока

Калиновый сок: полезные свойства, рецепты приготовления, противопоказания к применению

Этот чудодейственный сок содержит в себе огромное количество полезных для здоровья веществ. Мало какой напиток может оказывать столь всестороннее воздействие на человеческий организм. Читателям будет интересно узнать о том, какие полезные свойства имеет свежий сок из калины, есть ли у него противопоказания к применению и зачем его принимать.

Польза свежевыжатого сока калины для организма

В экстракте этой краснойягоды содержатся:

  • большоеколичество полезных для здоровья микроэлементов – медь, хром, марганец, цинк,железо, йод, селен;
  • полезные дляздоровья углеводы;
  • витамины –аскорбиновая кислота, каротин, витамины группы В, а также Р и К.
  • органическиекислоты (в частности, редкая валериановая кислота, приносящая организмуогромную пользу и полезно влияет на обмен веществ даже в малых дозировках);
  • пектиновыевещества, которые действуют на пищеварительный тракт;
  • дубильныевещества;
  • смолоподобныеэфиры.

Калорийность напитка – 26ккал на 100 мл. Он содержит намного меньше калорий, нежели другие ягодные продукты.

Ценным для здоровья является алкалоид вибурнин. Он обладает целебными свойствами. Благодаря ему ягоды обладают характерным горьким вкусом. Примечательно, что некоторые люди не любят ягоды и свежевыжатый сок из них из-за этого горького вкуса. Его можно погасить, добавив в напиток немного лайма или лимона.

Этот лечебный напитокпоказано применять при:

  • простудныхзаболеваниях, в том числе и при насморке;
  • патологияхпочек;
  • повышенногоартериального давления;
  • глазныхзаболеваниях;
  • кистах.

Полезность приема этогонапитка выражается в следующем:

  1. Улучшаетсамочувствие человека при инсулинозависимом и инсулинонезависимом диабете.
  2. Снижениеуровня липопротеинов низкой плотности – так называемого плохого холестерина.
  3. Ускоряетвыздоровление при ангине.
  4. Облегчаетприступы кашля во время воспаления легких.
  5. Облегчаетсостояние больного при бронхиальной астме.
  6. Налаживает функциюпищеварительного тракта при заболеваниях желудка: он начинает отлично работать.
  7. Прекращаетобильные маточные кровотечения.
  8. Нормализуетработу щитовидной железы, оказывая положительное влияние на обменные процессы ворганизме.

Сок также можноупотреблять при описторхозе.

Полезные свойства фреша из калины для женщин

Фреш из калинырекомендуется при:

  • женскихзаболеваний;
  • мастопатии;
  • маточныхкровотечениях;
  • нерегулярныхмесячных;
  • болевомсиндроме;
  • пигментныхпятнах, морщинах.

Употребление калины с морковным соком насыщает организм витамином А и улучшает состояние кожи. Некоторые народные целители советуют также комбинировать калину со свеклой. Вреда от этого сочетания точно не будет. А своеобразный вкус и запах напитка можно улучшить с помощью меда.

Беременным нужно знать,что употребление вытяжки из красной ягоды категорически запрещено. Несоблюдениезапрета во время беременности может вызвать выкидыш. Витамин К такженежелателен при беременности: давать его женщине не нужно.

При грудном вскармливании морс из калины не имеет противопоказаний и вредного действия. Однако есть такие рекомендации по его применению при кормлении грудью:

  • не пить его втечение первых трех месяцев после рождения малыша;
  • при наличиидиатеза нужно еще повременить в течение нескольких месяцев;
  • начинатьупотребление калинового лекарства нужно с небольших количеств.

Девушки могут применять калинудля выравнивания цвета лица. Введение его в состав косметических масокпредотвращает появление морщин, борется с пигментными пятнами. Этот эффектпомогает добиться красивого румянца.

Полезность калинового сока для мужчин

Калина такжерекомендуется для мужчин. Ее польза в следующем:

  • лечение ипрофилактика заболеваний сердца;
  • укреплениеиммунитета;
  • снижениеартериального давления и недопущение развития гипертонии;
  • профилактикапатологий пищеварительного тракта;
  • очищениеорганизма от шлаков;
  • профилактиказаболеваний предстательной железы.

Запрещено пить это концентрированноелекарство мужчинам с гипотонией, мочекаменной болезнью и воспалительными заболеваниямисуставов, а также с почечной недостаточностью.

Калина также способствуетповышению потенции. Свежий сок из ягод полезно выпить парню в комплексе сдругими средствами для лечения эректильной дисфункции.

Как сделать сок из ягод калины в домашних условиях

В домашних условиях ихэтой ягоды можно готовить морс, сироп, компот. Однако предпочтительнее домаприготовить сок: именно он сохраняет все необходимые витамины, биологическиактивные вещества. При приготовлении этого продукта важно придерживаться всехнеобходимых пропорций и рецептур. Только так он сохранит всю свою пользу.

Перед тем, какобрабатывать калину, ее нужно тщательно почистить, удалив ветки и грязь.

Для приготовлениядомашнего сока необходимо приготовить:

  • полторакилограмма свежих ягод;
  • 300 гминеральной воды;
  • столько жесахара;
  • 150 г лимоновили лайма (можно регулировать количество этих фруктов на свое усмотрение).

Вместо минеральной водыможно взять березовый сок. Он насыщает получаемое лекарство всеми необходимымимикроэлементами и минералами.

Этапы приготовлениятакие.

  1. Промыть ягодыи залить их кипятком. Лучше всего делать это в кастрюле. Затем ягоды надооставить примерно на 15 мин.
  2. Слить воду,размять ягоды, чтобы выжать из них фреш. Для этого можно применять толкушку.Также можно давить в блендере.
  3. Размятыеягоды поместить в сито или в марлю (так лучше всего давить). Выдавить их.
  4. Выдавить сокиз лимонов или из лаймов. Для этого лучше всего применять соковыжималку дляцитрусов. Соковаркой для этого лучше всего не пользоваться.
  5. Смешатьполученные экстракты. Теперь можно наслаждаться вкусным и полезным напитком.

Жмых можно разбавлятькипяченой водой, добавив в него немного сахара. После закипания следуетпрокипятить смесь в течение не менее четверти часа. После охлаждения такойнапиток также можно пить в качестве лекарства. Вредности от него нет.

Как приготовить калиновый сок на зиму

Экстракт из этой ягодытакже можно заготовить на зиму для длительного хранения. Составляющие этойдомашней консервации такие:

  • 500 г сахара;
  • полторакилограмма свежей калины;
  • минеральнаявода.

Этапы приготовления консервированноголекарства такие.

  1. Тщательнопромыть ягоду и перебрать ее.
  2. Поместить еев кастрюлю, залить ее минеральной водой, чтобы ее было на 3 см выше уровняягод.
  3. Поместитькастрюлю на небольшой огонь, варить до тех пор, пока ягода не станет мягкой. Приэтом она постепенно осядет на дно.
  4. Затем ягодынужно охладить при комнатной температуре.
  5. Полученнуюягоду нужно протереть сквозь сито. Чистый концентрат сока надо перелить вкастрюлю.
  6. Ее нужнонакрыть плотной крышкой и оставить настаиваться в течение около 3 ч.
  7. Затем вытяжкунадо процедить. Поставить жидкость на огонь и после закипания добавитьнеобходимое количество сахара. Помешивать смесь, пока сахар полностью нерастворится.
  8. Затем сладкийнапиток следует процедить через марлю.
  9. Готовыйнапиток перелить в стерилизованные банки, закатать и перевернуть верх дном.
  10. Затем ихможно отправлять на хранение.

Хранить этот сок можно догода. Он должен храниться в темном и прохладном месте.

Готовить этот напитокможно, добавляя в него сахар по вкусу.

Также есть рецептприготовления домашнего лекарства с мякотью. В первую очередь нужно сделатьсахарный сироп: на 150 мл воды нужно взять столько же сахара. Затем в негонужно добавить ягоды и варить на небольшом огне, периодически помешивая.

Затем следует настаивать консервациюпод крышкой в течение часа. Сладкую массу следует протереть через сито. Готовыйпродукт надо разлить в стерилизованные бутылки и закупорить.

Убрать характернуюгорчинку в ягодах можно, заморозив их. Затем калину следует разморозить иготовить по указанному рецепту.

Как правильно пить сок калины красной

Существует много способовприменения калинового сока от разных болезней.

  1. При мигрени взрослымследует употреблять сок с медом – по стакану 3 раза в день. Необходимо, чтобы онбыл теплым.
  2. При головнойболи рекомендуется выпить стакан сока из калины.
  3. Этими ягодамиможно лечить неврозы и синдром хронической усталости. Для этого достаточновыпивать по одному стакану этого лекарственного напитка 3 раза в течение дня.
  4. В случаеотсутствия аппетита достаточно принимать по 200 мл калинового лекарства передедой.

Вред и противопоказания сока из калины

Сок из этой ягодыобладает полезными свойствами. Но он имеет и противопоказания. Фреш из калиныпротивопоказан в таких случаях:

  • повышеннаясклонность к тромбообразованию;
  • снижениеартериального давления;
  • повышениесвертываемости крови (нельзя при тромбофлебите);
  • беременность(напиток может вызвать непроизвольные сокращения матки, что приводит к выкидышуили к преждевременным родам);
  • повышеннаякислотность желудочного сока;
  • наличиепредрасположенности к аллергическим реакциям (иногда аллергию может вызыватьвитамин С);
  • индивидуальнаянепереносимость натуральной горечи и алкалоидов, которые входят в состав фреша.

Чтобы не было вреда от сока прямого отжима, перед началом его употребления необходимо проконсультироваться с врачом. Он подскажет, сколько нужно пить этого напитка и как делать это правильно. Превышение доз растительного лекарства вредно и опасно. Использовать сок надо по назначению, и тогда он подействует с пользой.

Источник: https://coolhealth.ru/nutrition/poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya-kalinovogo-soka.html

Сок калины: полезные свойства и противопоказания, возможный вред, от чего помогает

Калиновый сок: полезные свойства, рецепты приготовления, противопоказания к применению

Марк Ефимов 31 октября 2019

Следует отметить, что у калинового сока невероятно яркий и незабываемый вкус. Он немного горчит. Если верить народным речам, то нет проблемы человека, в которой калина (особенно её сок) не смог бы помочь.

Химический и витаминный состав

В соке калины содержится всё тот же химический и витаминный состав, что и в самой ягоде.

А это:

  1. Микроэлементы – марганец, железо, цинк, фосфор, хром, медь, селен, йод.
  2. До 35% полезного сахара:
  3. 27% каротина, что больше, чем в моркови.
  4. Витамин «С» (75%), которого больше, чем в лимонах и малине, шиповнике и чернике.
  5. Много органических кислот. Особенно среди них следует отметить редко встречающуюся валериановую кислоту, которой здесь очень много.
  6. Много и пектина в соединении с селеном.
  7. Велико содержание дубильных веществ, которых здесь избытком, рядом со смолоподобными эфирами.
  8. Танин с кумарином и сахарозой.
  9. витамины «А», «Е», «Р» и «К».

Важно! Самым главным и ценным веществом как в ягоде, так и в соке калины, является «гликозид вибурнин», обладающий целебными свойствами и связывающий воедино все микроэлементы, входящие в состав этого полезного растения. Это благодаря ему у сока/ягоды уникальный горьковатый вкус. Некоторые не любят калину из-за этого привкуса, поэтому при изготовлении сока можно добавить немного лимона/лайма.

Нужно помнить, что калина, особенно сок их неё лучшее из всех кроветворных растительных средств.

Польза: от чего помогает сок калины

Для того чтобы понять, чем полезен калиновый сок, следует обратиться к народной медицине и к рецептам на его основе.

Его показано использовать:

  1. При простуде и болезнях почек;
  2. При насморке;
  3. От высокого давления;
  4. При заболеваниях глаз;
  5. Для лечения кисты.

А также его полезность выражается:

  1. В улучшении самочувствия при обоих типах диабета, атеросклерозе, гипертонии, ишемии сердца.
  2. В снижении уровня плохого холестерина.
  3. В ослаблении течения ангины.
  4. Облегчении простудного кашля при воспалении лёгких.
  5. Излечении бронхиальной астмы.
  6. Налаживании работы желудочно-кишечного тракта при расстройстве пищеварения при болезнях желудка и предпосылках к ним. Среди этих заболеваний особо следует выделить колит/ энтероколит, гастрит/язву.
  7. Оказание помощи при метроррагии (обильных маточных кровотечениях).

Рецепты калинового сока

Калину-ягоду, издавна известную своими целебными свойствами, используют в качестве приготовленных на её основе напитков. Это морсы, сиропы, компоты и, конечно, сок.

Важно! Именно в соке максимально сохраняется вся польза калины и весь набор элементов в полном объёме.

Готовить сок калины можно по разным рецептам. Главное строго соблюдать рекомендации выбранного рецепт и все пропорции, особенно ягод с сахаром. Его вкус не должен быть слишком терпким.

Перед тем, как подвергать ягоду-калину термической обработке, её следует перебрать и почистить от веточек, мусора и всей прочей грязи.

Рецепт по приготовлению «Классический»

Это самый распространённый из всех известных вариантов собственноручного приготовления калинового сока.

Продукты ингредиенты для приготовления литра сока:

  1. Свежая спелая калина-ягода – 1,5 кг
  2. Вода минеральная негазированная – 300 г
  3. Сахар в песке/куске – 300 г – элемент не обязательный, по желанию того человека, кто готовит
  4. Лимоны/лаймы свежие – 150 г

Строгий алгоритм приготовления сока:

  1. Хорошо ягоду промыть и затем залить кипятком. Делать это нужно в кастрюле. Оставить так ягоду на четверть часа под крышкой.
  2. Слить воду и размять ягоды, используя деревянную ложку/толкушку.
  3. Переложить размятую ягоду в мелкодырчатое сито или в марлю, сложенную в четыре слоя. Отжать ягоду.
  4. В получившуюся калиновую жидкость добавить воду, в которой ягода замачивалась. Перемешать. Добавить сахар. Размешать. Прокипятить и остудить.
  5. Из свежих лимонов/лаймов, предварительно обдав их кипятком, отжать сок, используя цитрусовую соковыжималку, можно электрическую.
  6. Добавить свежеприготовленный лимонный/лаймовый сок в калиновый и можно пить, наслаждаясь.

Рецепт по приготовлению с сахаром (для долгого хранения)

Это один из самых распространённых рецептов приготовления калинового сока. Именно на его основе готовят соки к продаже предприятия по заготовке ягод и фруктов.

Отличие этого рецепта от всех других в том, ягода калины не подвергается тепловой обработке.

Продукты-ингредиенты для литра сока:

  1. Сахар в песке/куске – 500 г
  2. Калина в ягоде. Спелая и свежая – 1,5 кг
  3. Минеральная негазированная вода – сколько понадобится

Приготовление:

  1. Перебрать ягоду, очистить и промыть её.
  2. Засыпать в кастрюлю/таз для варки и залить её минеральной водой так, чтобы та была на три сантиметра выше ягод.
  3. Поставить наполненный таз/кастрюлю на тихий огонь и варить ягоду пока она полностью размягчиться. Ягоды калины при варке постепенно осядут. Это сигнал к тому, что пора варево с огня снимать и дать ему остыть.
  4. Перетереть остывшую массу сквозь мелкодырчатое ситечко, а получившийся чистый сок перелить в небольшую ёмкость-кастрюлю/таз, где есть плотноприлегающая крышка.
  5. Накрыть выбранную ёмкость с соком крышечкой и оставить настаиваться не менее трёх часов.
  6. После того, как сок настоится (из него должен выпасть и отделиться мутный осадок), его следует процедить и, перелив меньшую ёмкость (кастрюлю/тазик) поставить на огонь средней силы и как только закипит всыпать необходимое количество сахара. Варить до тех пор, пока сахар полностью не растворится в соке, постоянно перемешивая. Можно огонь поменять на медленный.
  7. Большой кусок марли сложить в 4 слоя и процедить сладкий горячий сок.
  8. Залить готовый калиновый сок по чистым простерилизованным банкам/бутылкам и сразу закатать подходящими (простерилизованными) крышками. Укутать. Перевернуть вверх донышком.
  9. Как остынут, банки/бутылки можно убрать на хранение и пить по мере надобности.

Сок, приготовленный по этому рецепту, сохраняется не менее года.

Рецепт по приготовлению сока с мякотью

Самым целебным из всех видов калинового сока является с мякотью. Именно он является самым полезным.

Отличие приготовления этого сока от всех других в том, что в первую очередь следует сделать крепкий сахарный сироп. Для одного килограмма ягод сироп делается из 150-ти граммов воды и такого же количества сахара.

https://www.youtube.com/watch?v=idfYsCRD898

Как будет приготовлен сироп закинуть в него калину и варить на огне средней силы периодически перемешивая доводя варево до начала кипения. Потом «под крышкой» настаивать час, сняв с огня. Перетереть подстывшую сладкую массу сквозь мелкодырчатое ситечко или через марлю, сложенную в 4 раза. Разлить готовый сок по простерилизованным бутылкам и сразу закатать подходящими крышками.

Важно! Для того чтобы убрать уникальную вкусовую горчинку, калину в ягоде следует заморозить, а потом готовить разморозив её предварительно.

Особенности применения калинового сока

Особенностью в применении сока из калины-ягоды является то, что его можно использовать в разных отраслях. Использовать его можно везде в качестве одного из ингредиентов народного рецепта или в чистом виде. Например:

В народной медицине

Есть несколько общеизвестных действенных лечебных рецептов на основе натурального сока калины, которые довольно часто советуют народные целители. Благодаря таким средствам можно быстро и навсегда излечиться от разного рода болезней.

Главное! Прежде, чем решиться на лечение следует в обязательном порядке проконсультироваться со своим лечащим врачом.

Рецепт 1. При мигрени и обычной головной боли

От мигрени следует пить смесь из натуральных ингредиентов – калинового сока с мёдом (в равных пропорциях) – в тёплом виде не менее трёх раз в день в течение суток. Головную боль снимет и последствий не останется. Также это средство помогает при пониженном аппетите и атеросклерозе, как вовремя излечения, так и в профилактических целях. Ещё эту смесь применяют как витаминное средство

При обычных головных болях можно просто выпить стакан калинового сока и недомогание отступит буквально через четверть часа. Это всё равно, что принять таблетку, рекламируемую в качестве сильного обезболивающего.

Пить этот сок полезно при разного рода неврозах, в период климакса, при лихорадке и слабости. А особенно во время проявления синдрома хронической усталости.

В косметологии

Сок на основе калины незаменим в косметологических целях. В основном его применяют наружно.

Например, если есть проблемы с кожей. Это могут быть экземы, угри/веснушки, лишаи и сыпь на лице. Протирая влажным в соке ватным тампоном лицо можно добиться быстрого снятия воспаления и количественного уменьшения высыпаний. Пользуясь соком три дня, можно вернуть гладкость коже, цвет и решить все наружные проблемы.

Для того чтобы кожу лица омолодить достаточно ежедневно на четверть часа накладывать на него салфетку, смоченную в соке.

Важно! Перед началом процедуры лицо следует увлажнить.

В кулинарии

Калиновый сок активно используется в кулинарии. На его основе можно готовить всевозможные десерты. Например, зефир и желе. Его используют для приготовления морса и витаминного чая. Сок из ягод калины можно заготавливать и долго сохранять, пользуясь им круглогодично в любых целях. Этот сок должен быть в каждом доме.

Источник: https://vsepolezno.com/sok/kaliny-poleznye-svojstva-i-protivopokazanija/

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.