Можно ли пить молоко взрослому человеку?

Содержание

Почему взрослым нельзя пить молоко: польза и вред продукта для организма

Можно ли пить молоко взрослому человеку?

О вопрос о том, можно или нет взрослым людям пить молоко, сломался ни один десяток копий.

Одни говорят о безумной пользе продукта. Ведь это сама жизнь. Другие о том, что молочная продукция и взрослые люди – вещи несовместные. Где же истина?

Лактазная недостаточность, или непереносимость лактозы, у взрослого

Многие люди путаются в терминологии. Называют лактАзную недостаточность лактОзной. Это неверно. Нет такого термина.

Правильно говорить:

  • лактОзная непереносимость;
  • лактАзная недостаточность;
  • непереносимость лактозы;
  • недостаток лактазы.

У человека может быть нехватка фермента лактазы, ведущая к непереносимости лактозы, – вещества, которое этот фермент расщепляет. Если фермента мало, то имеет место непереносимость того субстрата, за усвоение которого он отвечает, то есть лактозы.

Усваивается ли молоко у взрослого человека: диспут ученых

Один из основных аргументов противников употребления в пищу молочных продуктов – это неестественность данного типа питания для человека.

И это верно. Если вдуматься, люди – это единственные живые существа на планете Земля, которые пьют молоко во взрослом состоянии. Хотя оно предназначено для быстрого взращивания новорождённого потомства, в котором взрослая особь не нуждается.

До сельскохозяйственной революции люди пили только грудное молоко своих матерей в младенческом возрасте. Иными словами, человеческий вид был сформирован при полном отсутствии молочного кормления во взрослом состоянии.

Если принять во внимание эти факты, логично предположить, что взрослые пить молоко не должны. Но не все тк просто.

Научные изыскания показывают, что, поскольку люди во многих регионах Земли едят молочные продукты на протяжении многих тысяч лет, их гены изменились. И теперь они, даже будучи взрослыми, способны усваивать молочные компоненты намного более эффективно, чем их далекие предки или те представители рода человеческого, которые происходят из «немолочных» регионов.

Почему многим взрослым нельзя пить молоко

Основной углевод молока – это лактоза, или «молочный сахар», состоящий из двух простых сахаров – глюкозы и галактозы.

В настоящий момент установлено, что 75% популяции людей на земном шаре не способно усваивать лактозу во взрослом возрасте, то есть имеет лактозную непереносимость (лактазную недостаточность). Не у всех эта непереносимость выражена сильно. Но в той, или иной степени имеет место у многих.

В разных регионах нашей планете непереносимость лактозы имеет разное распространение.

Как видно из представленных на рисунке данных, наша страна, Европа, Северная Америка и Австралия страдают от непереносимости молочного сахара намного меньше, чем Азия, Африка и Южная Америка.

Как проявляется непереносимость молока (лактозы) у взрослых: симптомы

Проявления невозможности нормально усваивать лактозу могут быть яркими или стертыми. Симптомы нехватки лактазы варьируют от тяжелых до легких в зависимости от того, какое количество фермента способен вырабатывать организм.

Проявляться заболевание начинает в интервале от 30 до 120 минут после попадания в ЖКТ молочных продуктов.

Симптомы непереносимости молока включают в себя:

  • вздутие живота;
  • боли (обычно схваткообразные) внизу абдоминальной области;
  • урчание в животе и выход газов;
  • диарею (иногда жидкий стул с пеной);
  • тошноту и рвоту.

Обычно тяжесть симптомов нехватки фермента нарастает с возрастом. Становясь старше, человек, который в молодости спокойно пил молоко, может потерять возможность даже есть мороженое. Это нормальное развитие событий. Не стоит беспокоиться.

Симптомы непереносимости лактозы грудничков

Недостаточность лактазы у малых детей встречается очень редко. Признаками этого состояния являются:

  • тяжелая диарея с пенистым стулом;
  • рвота;
  • обезвоживание организма;
  • опрелости;
  • крайне медленная прибавка в весе.

Симптомы аллергии на молочный белок

Симптомы развития аллергической реакции на молочный белок возникают в интервале от нескольких минут до нескольких часов после попадания продукта в организм.

Проявления проблемы, возникающие первыми:

  • крапивница;
  • затруднение дыхания;
  • рвота.

Далее могут появиться:

  • диарея (стул часто с кровью);
  • спазмы в животе;
  • кашель и хрипы при дыхании;
  • насморк и слезотечение;
  • высыпания вокруг рта;
  • у младенцев имеют место колики.

Как отличить непереносимость лактозы от аллергии на молочный белок?

Обычно поставить диагноз можно самостоятельно дома просто на основе анамнеза.

  1. Непереносимость нарастает с возрастом и редко проявляет себя раньше подросткового периода – аллергия возникает у младенца.
  2. Симптомы недостаточности включают в себя только желудочно-кишечные неприятности – аллергия проявляет себя проблемами с дыханием и кожными высыпаниями.
  3. Недостаточность лактазы нарастает медленнее, чем аллергическая реакция.
  4. При непереносимости симптомы проявляют себе тем тяжелее, чем больше поступило лактозы в организм – развитие аллергической реакции имеет место даже при микроскопическом попадании молочного белка.
  5. Лактазная недостаточность не проявляет себя при употреблении кисломолочных продуктов, сыров, масла – аллергия на молочный белок имеет место при попадании в организм любых молочных продуктов.

Различий довольно много, и они значимы. Однако если речь идет о совсем маленьком ребенке с тяжелой реакцией на грудное молоко, диагноз должен ставить только врач и только на основе анализов.

Полезно или вредно молоко для здоровья взрослого человека: выводы

И молоко, и сливки могут быть полезны. И пить их можно по переносимости. Если хорошо усваиваете, включайте в рацион.

Но если после молочной трапезы вы ощущаете дискомфорт, не надо заставлять себя потреблять этот продукт, руководствуясь тем, что он якобы несет пользу. Если и несет, то не вам.

При плохом усвоение любого продукта пользы от него быть не может в принципе.

Когда же речь идет о молочке, важно понимать:

Такой продукт просто так в магазинах крупных городов не купить. То же, что продается, содержит совсем небольшое количество целебных веществ. А потому нет резона травить себя тем, что вы не усваиваете или усваиваете тяжело.

Какую молочную продукцию нельзя употреблять никому

Обезжиренную.

Источник: https://natureweight.ru/mozhno-li-pit-moloko/

Можно ли взрослым пить молоко: ферменты полезные для здоровья

Можно ли пить молоко взрослому человеку?

Что из продуктов является основным источником кальция, белка, витаминов, — на этот вопрос все дружно ответят: это молоко. Без него не представляется жизнь человека. Однако диетологи задают правомерный вопрос – можно ли взрослым пить молоко, — и многие из слушателей только пожимают плечами.

Усвоение молока в организме

То, что молоко необходимо детям как строительный материал растущего организма, это понятно. И все взрослые знают, что с годами меняется ферментный состав пищеварения, когда молока уже не требуется так много, как детям. Этот вопрос решают ученые диетологи, чтобы все знали на него точный ответ.

Лактоза и дисахариды, входящие в состав молока, расщепляются в системе пищеварения с помощью фермента лактазы. Возрастные изменения приводят к снижению лактазы, взрослый организм содержит ее намного меньше, чем детский.

Однако отмечаются частые случаи врожденной непереносимости молочных ферментов – гиполактазия, и человек вырастает без употребления коровьего или козьего молока, с использованием их заменителей.

Симптомы гиполактазии – вздутие живота, диарея, возникают от употребления в пищу даже просто мороженого. В то же время многие люди не представляют свой рацион без молочных продуктов, у них активность лактазы остается сохранной всю жизнь.

Активную форму фермента лактазы определяет мутация генома. Именно генетика обеспечивает длительную активность лактазы, – это дает таким людям многие преимущества перед теми, кто не способен усваивать молоко. Ежедневно пить молоко – это значит доступно получать для организма белок, многие микроэлементы и витамины.

Ученые разработали способ ферментации молока, благодаря такой промышленной обработке теперь из него получают кефиры, йогурты, сыры.

Это позволяет организму, лишенному синтеза лактазы, смело вводить молочные продукты, включая купленное молоко, в рацион питания, и получать  питательные вещества без осложнений в здоровом пищеварении.

На заметку! Миндальное молоко в домашних условиях

Молоко полезно структуре костей

Сторонники употребления молока по достоинству оценивают его важность в укреплении костной ткани, благодаря высокому содержанию кальция.

Это особенно важно, когда речь идет о растущем детском организме. Строительству костей требуется много кальция, поэтому у детей с аллергией на компоненты молока кости формируются менее прочными, чем это требуется по возрастным нормам.

Почему нельзя употреблять молоко взрослым – даже для ученых вопрос остается пока открытым, не до конца изученным.

Однако существует мнение ученых, что молоко в питании взрослых – не обязательный продукт, хотя и имеет важное значение. Тем не менее, взрослые вполне могут включать в рацион другие продукты с высоким содержанием кальция – это бобовые культуры, зелень.

В них, конечно, меньше кальция, чем в молоке, но они при нормально сбалансированном питании вполне могут пополнять организм важным микроэлементом.

Это особенно важно после 30 лет, когда организм начинает снижение синтеза лактазы, фермента, естественным образом расщепляющего углевод лактозу на глюкозу и галактозу.

Это полезно для укрепления костей в любом взрослом периоде, и чтобы избежать нечаянных переломов костей, ткани надо постоянно укреплять, насыщать кальцием.

Так вредно или полезно

Аллергию на молоко у взрослых людей не надо путать с гиполактазией. Аллергеном могут выступать белки, молочный сахар животного происхождения.

Белки в составе молока:

  • казеин;
  • альфа- и бета-лактальбумины;
  • липротеиды.

Их в молоке содержится около 20 соединений. Гиполактазию не спутаешь с аллергией, у них совершенно разные симптомы. Аллергия проявляется даже на продукты, содержащие молочные белки – сдобная выпечка, шоколад, мороженое, сыры.

Аллергикам помогают антигистаминные препараты, тогда как гиполактазия не лечится, следует полностью исключать молочные продукты из питания.

Наличие кальция, молочных белков многие ставят в список причин разных заболеваний: атеросклероза, остеопороза, диабета. Для таких утверждений требуется аргументация научными исследованиями и предоставление таблиц с нормами потребления молочных продуктов при разных болезнях, той же мочекаменной патологии.

В то же время вред молока при разных заболеваниях, и с возрастом после 40 лет остается дискуссионным вопросом. Диетологи считают, что если нет гиполактазии и явно выраженной аллергии, молоко взрослым людям пить надо, особенно людям с патологиями сердца.

Компоненты молока укрепляют стенки сосудов, дают необходимое питание костным тканям в пожилом возрасте. Только во всем надо знать меру, и пить молоко в тех объемах, которые рекомендованы диетологом.

Американские медики провели специальное исследование в своих больницах. Они определили, что мужчинам молоко и масло полезны, так как их регулярное употребление существенно снижает риск развития сердечных приступов при уже имеющихся заболеваниях сердца и сосудов.

Пока ученые выясняют, можно ли взрослым пить молоко, и в каких объемах, люди продолжают отдавать предпочтение цельному продукту «из-под коровы».

Источник: https://eco-recept.ru/mozhno-li-vzroslym-pit-moloko/

Полезно ли пить молоко взрослому человеку?

Можно ли пить молоко взрослому человеку?

Споры о пользе молока для взрослого человека не утихают, поскольку есть множество доводов как за, так и против этого продукта.

Особенно данная тема актуальна для людей, которые имеют лишний вес или определенные проблемы со здоровьем. Изделия из этого продукта содержат массу полезных и нейтральных веществ.

Однако некоторые из них могут быть разрушительными для человека. Поэтому важно руководствоваться своими индивидуальными особенностями.

Польза молока

О том, что молоко – отличный продукт для растущего организма, знают многие. А вот взрослый организм совсем иначе воспринимает его компоненты. Несмотря на заметное снижение полезных свойств, остаются серьезные предпосылки для использования молочных изделий в рационе зрелого человека:

  1. Известно, что этот продукт очень богат кальцием. Поэтому его регулярное употребление положительно влияет на состояние людей с хрупкостью костей.
  2. Белок, в больших количествах содержащийся в молоке, обладает важными иммуноглобулинами. Они помогают при инфекциях и простудных заболеваниях.
  3. Огромную роль в продуктивной работе нервной системы играют аминокислоты, которые можно получить из молочных продуктов. Особенно это актуально для тех, кто страдает от бессонницы.
  4. Некоторые компоненты положительно влияют на кислотность желудочного сока. Поэтому продукт рекомендуют при изжоге.
  5. Спортсмены часто включают в рацион молоко, поскольку оно улучшает процесс образования белков. Благодаря такому эффекту, удается быстрее нарастить мышечную массу.

Каждый из перечисленных аспектов явно свидетельствует о том, что взрослым людям можно, а иногда даже нужно пить молоко. Однако на этот вопрос невозможно смотреть лишь с одной стороны. Тут важно учитывать и отрицательное воздействие продукта на организм.

Вред молока

По полезным свойствам молока можно понять, что оно гораздо более эффективно проявляется у людей, имеющих определенные заболевания. А вот полностью здоровый человек ощутит лишь нейтральный результат. И это в лучшем случае. Некоторым вообще не рекомендуется внедрение молочных продуктов в рацион. Ученые выделили следующий возможный вред молока:

  1. Аллергические реакции. Продукт может вызывать различные симптомы, вплоть до бронхиальной астмы.
  2. Непереносимость лактозы – еще один повод отказаться от молока. Вред молоко окажет только тем людям, у которых есть такая непереносимость. При таком диагнозе даже небольшая порция приведет к проблемам с желудочно-кишечным трактом. Это связано с особенностями переваривания молочного сахара.
  3. вредных жиров.
  4. Лишние килограммы. Молоко довольно калорийный продукт. Поэтому лишний вес может появиться от чрезмерного употребления продукта.

Люди, не страдающие особенными заболеваниями или отклонениями, конечно, могут продолжать пить молоко. Оно не принесет особого вреда. Однако, в случае наличия описанных противопоказаний, стоит всерьез задуматься об изменении своего рациона.

Почему молоко сложно усваивается?

Ключевой углевод молока, который называют лактозой, имеет в своем составе 2 типа сахаров – глюкозу и галактозу. Неудивительно, что его еще иногда именуют «молочным сахаром».

У новорожденных активно вырабатывается особый фермент – лактаза. Он отлично справляется с процессом расщепления лактозы, которая входит в состав молока матери. Однако с возрастом выработка этого фермента снижается.

При этом «молочный сахар» усваивается все хуже.

На сегодняшний день учеными выявлено, что порядка 75% жителей планеты страдают от непереносимости лактозы. Это означает, что многие люди просто не могут полноценно переваривать этот углевод. Важно, что у большинства степень выраженности данной особенности отличается. При этом отмечается, что лактозная непереносимость по-разному проявляется в тех или иных регионах планеты.

В каких случаях молоко противопоказано?

Как уже отмечалось, молоко – это достаточно серьезный аллерген, который может вызвать отрицательные реакции в организме. Если в течение нескольких часов после приема продукта в пищу возникли тревожные симптомы, необходимо сдать клинический тест, чтобы подтвердить диагноз. Аллергия проявляется следующим образом:

  • появляется крапивница;
  • дыхание становится затрудненным, слышны хрипы или кашель;
  • возникает диарея, сопровождающаяся спазмами в животе, рвотой;
  • характерной чертой является насморк и сыпь вокруг рта.

Аллергия на молоко – очень серьезное состояние, которое может вызвать непредсказуемые последствия. В случае осложнений вероятен даже летальный исход от анафилактического шока. Поэтому важно вовремя определить такую реакцию и в дальнейшем корректировать свой рацион.

Еще одним поводом отказаться от молока можно смело назвать непереносимость лактозы. Есть несколько базовых симптомов, свидетельствующих о наличии такой особенности:

  • вздутие живота;
  • наличие схваткообразных болей;
  • повышенное газообразование;
  • диарея;
  • тошнота и рвота.

Симптомы лактазной недостаточности проявляются в течение 2 часов с момента употребления продукта. Зачастую их интенсивность лишь увеличивается с возрастом. Во избежание повторных реакций следует просто исключить из рациона молочные изделия.

Еще одна категория людей, которой стоит исключить данный продукт – люди старше 50. В таком возрасте далеко не редким диагнозом становится атеросклероз. Молоко лишь ухудшает состояние при этом заболевании. Да и обменные процессы со временем работают не так продуктивно. Поэтому стоит, по крайней мере, уменьшить привычные порции молочных изделий.

Стоит ли пить молоко взрослому человеку?

Ученые сходятся во мнении, что молоко вполне можно употреблять при условии переносимости. То есть, если организм нормально усваивает этот продукт, его можно включить в рацион. Однако даже малейший дискомфорт после трапезы должен стать поводом для его исключения. Кроме того, существенным моментом остается сам вид молока. Лучше всего выбирать натуральный и не пастеризованный продукт.

Как уже говорилось, людям в пожилом возрасте усваивать молоко тяжело в любом случае. Это связано с увеличением атрофии слизистой непосредственно в кишечнике.

Поэтому лучшим решением будет переход на кисломолочные продукты. Тоже самое касается пациентов с лактазной недостаточностью.

В любом случае, следует провести консультацию с врачом, который будет ориентироваться на результаты лабораторных исследований.

Если же необходимость в потреблении молока остается, а непереносимость лактозы не позволяет делать это регулярно, можно воспользоваться заменителями. Сегодня на рынке есть множество изделий растительного происхождения. Например, кокосовое или соевое молоко организм усваивает гораздо лучше, чем коровье. Кроме того, организовать питание можно и с помощью безлактозного продукта.

Врачи о молоке (видео)

Из видео вы узнаете мнение врачей по поводу коровьего молока.

Несмотря на огромное количество мифов вокруг этого компонента рациона, большая часть ученых сходится во мнении, что молоко – совсем необязательный продукт для взрослых людей. Его полезные свойства легко заменимы более усваиваемыми продуктами. Поэтому решение о употреблении молока полностью зависит от личных предпочтений и показателей здоровья.

Источник: https://planeta-lady.ru/polezno-li-pit-moloko.html

Вредно ли взрослым пить молоко?

Можно ли пить молоко взрослому человеку?

Одни называют молоко незаменимым источником кальция, витаминов и аминокислот, нужных в любом возрасте. Другие призывают взрослых людей отказаться от молока как причины разных болезней и плохого самочувствия. Как и в любом споре, правда должна быть где-то посередине.

Оставьте корову в покое!

Пожалуй, больше всех против молока выступают защитники животных. Главный их аргумент: человек буквально отнимает молоко, которым коровы, козы или овцы должны были бы кормить своих детенышей.

Кроме того, «партия зеленых» призывает быть ближе природе, указывая, что все млекопитающие (и человек тоже) в свое время переходят с молочной на растительную пищу. Якобы природа предусмотрела «отключение» фермента, который отвечает за усвоение молока, и после 2-3 лет человек просто не нуждается в этом продукте.

Однако в наши дни полное отсутствие этого фермента под названием лактаза среди европейцев — огромная редкость. Если взглянуть на медицинскую сторону молочной проблемы, выяснится много любопытного.

Почему взрослым вредно пить молоко?

Причина№1. Непереносимость лактозы. Лактоза — это углевод, содержащийся в большом количестве в молоке. Чтобы этот углевод усвоился, его нужно расщепить на глюкозу и галактозу. Расщеплять «умеет» лактаза — фермент, выделяемый в желудочно-кишечном тракте. Распространено мнение, что у взрослых людей отсутствует фермент лактаза. Звучит слишком категорично.

В глубокой древности организм взрослого человека действительно не производил лакатазу вообще. Однако несколько тысячелетий назад в Европе произошла мутация гена, ответственного за выработку лактазы. Ген перестал «выключаться» с уходом детства. И сейчас взрослые люди могут употреблять в пищу молоко.

Нюанс в том, что у некоторых европейцев наблюдается индивидуальная непереносимость продукта — гиполактазия. В этом случае нерасщепленная лактоза в кишечнике связывает молекулы воды и вызывает диарею. Помимо этого, брожение молочного сахара приводит ко вздутию живота и коликам. Для людей с непереносимостью лактозы придумали безлактозное молоко.

В пищу годятся также сыры и творог, бедные лактозой, и кисломолочные продукты, в которых лактозы нет — она уже переработана в молочную кислоту.

Причина №2. Аллергия на молоко у взрослых. Аллергию на молоко часто путают с непереносимостью лактозы, однако это разные вещи.

Первую вызывают молочные белки (казеин, альфа- и бета-лактальбумин, липротеиды и еще 16 белковых соединений), вторая связана с тем, что организм не может полностью переработать углеводы (молочный сахар).

Симптомы аллергии — сыпь, зуд, покраснения кожи, отек слизистых, вздутие живота, метеоризм, спазмы, рвота. Они возникают, даже от глотка молока или ложки сметаны. Аллергия — серьезная причина исключить из рациона и продукты, содержащие молочные белки.

Это может быть и сдоба, и шоколад, майонез, мороженое, сыр. И, конечно, аллергику нужно обратиться к врачу, чтобы подобрать антигистаминные препараты, сорбенты или кортикостероиды на случай, если где-то в гостях или ресторане попадется блюдо, в которое добавлены те же сливки.

Причина №3. Заболевания. Жиры, кальций, молочные белки пытаются «обвинить» во множестве недугов: атеросклерозе, остеопорозе, раке, диабете, мочекаменной болезни, ожирении.

Чтобы разобраться в аргументации тех, кто публикует исследования на эти темы, нужно иметь медицинское образование. Как бы то ни было, вред молока остается темой весьма дискуссионной.

Например, на вопрос, вредно молоко для людей с сердечными заболеваниями, многие медики дают отрицательный ответ, потому что молоко полезно для сердца, так как содержит калий, укрепляющий стенки сосудов.

По поводу остеопороза мнения диаметрально противоположны: одни говорят, что высокое содержание кальция «вымывает» из костей натрий и магний, другие указывают на то, что для профилактики остеопороза в пожилом возрасте молоко крайне необходимо.

Бананы: польза и вред

Почему взрослым полезно пить молоко?

Причина №1. Комплекс витаминов. Молоко — это раствор более 200 органических и минеральных веществ, собранных в правильной пропорции и действующих согласованно. Фосфор в паре с кальцием активизирует работу витамина А. Натрий, «объединяясь» с калием, регулирует водный баланс, приводит в норму сердечный ритм.

Сбалансированное сочетание натрия, магния и фосфора нормализует работу нервной системы. Почти полная «линейка» витаминов группы В, без которых не обходится ни один обменный процесс, тоже содержится в молоке. При отсутствии аллергии или полной лактозной непереносимости молоко как сбалансированный витаминно-минеральный комплекс поэтому его можно пить взрослым.

Иными словами, можно пить витамины в виде таблеток, а можно — молоко.

Причина №2. Профилактика болезней. Молоко полезно для профилактики остеопороза, гипертонии и инфаркта миокарда, считают специалисты Института питания РАМН. Им вторят ученые Университета Мэна (США): в зрелом возрасте употребление молока на 25% снижает риск проблем с опорно-двигательным аппаратом.

Цистин и другие аминокислоты молока помогают защитить печень от радиации и свободных радикалов. Особенно в этом смысле хорошо козье молоко для взрослых — его используют для профилактики и лечения цирроза. Триптофан синтезирует никотиновую кислоту, нужную для успокоения ЦНС, а ведь все взрослые болезни «от нервов».

Причина №3. Источник кальция. Мнение о том, что взрослым не нужно много кальция, весьма распространено. Однако ученые Института питания РАМН утверждают, что организм взрослого человека должен получать ежедневно 1200 мг кальция. Для этого достаточно выпить 500 мл молока или съесть 500 г молочных продуктов. Беременным женщинам и пожилым людям рекомендуется увеличенная норма.

Конечно, можно получать кальций из петрушки, шпината, брокколи. Но нужно учесть, что для получения 1200 мг кальция нужно съесть 869 г петрушки. Может быть, проще выпить два стакана молока? Кроме того, употребляя зелень, нужно будет обеспечить себя и витаминами. Наличие витамина D — обязательное условие усвоения кальция, а витамины А и В транспортируют его в клетки. Все эти витамины есть в молоке.

В общем, отказываться от молока или пить его — личный выбор, совершить который поможет разумный подход к своему здоровью и, конечно, советы врача.

Раздельное питание: польза и вред

Слово доктору

Ольга Валерьевна Зубко, врач мобильной клиники DOC+

Ольга Валерьевна Зубко, врач мобильной клиники DOC+: «Для нас еще 50 лет назад было сложно подумать о том, что полезные свойства молока поставят под сомнение.

Почему же вдруг, после взросления, этот продукт превращается в яд? Ряд ученых утверждает, что после 3 лет ферменты, которые нужны для переваривания молока, начинают вырабатываться в значительно меньшем количестве, чем раньше. Заметьте, речь не идет о том, что эти ферменты не вырабатываются вовсе, их просто становится меньше.

Но ведь и процент молока в рационе питания взрослого человека уменьшается. Помимо этого, некоторое количество взрослых полностью теряют способность усваивать молоко, за счет снижения активности фермента лактазы. Количество таких людей зависит от региона проживания и этнической принадлежности.

Например, в нашей стране не так часто можно встретить человека с такой проблемой. Таким образом, разве можно ставить знак равенства между «переносят хуже» и «опасно для здоровья»? С моей точки зрения, нельзя.

Второй аргумент не в пользу молока — это способы его производства, переработки и хранения. Большинство экспертов утверждают, что в пищевой промышленности очень строгие нормы, обойти которые недобросовестному производителю будет нелегко. И с каждым годом требования к качеству продуктов питания становятся строже и строже.

Раньше ГОСТ допускал антибиотики в составе пастеризованного молока, но сейчас ГОСТ пересмотрели, и антибиотики запрещены в любом молоке.

Пастеризация и стерилизация, в результате которых мы получаем безопасный продукт без болезнетворных бактерий, разрушают некоторые витамины и ферменты, но ведь это не единственные полезные компоненты молока! Остаются еще белки, жирные кислоты, микроэлементы (кальций, фосфор, калий и другие), углеводы.

Подводя итоги, хочется заметить, что молоко больше, чем другие продукты питания, овеяно мифами. На практике большая часть из них не имеют под собой веских оснований».

Источник: https://lisa.ru/zdorovye/79259-vredno-li-vzroslym-pit-moloko/

Полезно ли пить молоко взрослому человеку

Можно ли пить молоко взрослому человеку?

Приветствую вас, мои дорогие читатели, у себя на блоге, сегодня узнаем полезно ли пить молоко взрослому человеку или нет.

Одни говорят, что молоко чуть ли не белая смерть, другие — что более полезный и питательный продукт трудно найти, так кто же прав?

Польза молока для организма человека

«Молоко — это яд», по крайней мере, так считают ярые противники этого напитка, например, в их среде бытует мнение, что коровье молоко содержит канцерогенные гормоны. И конечно же, этот факт удерживается втайне коварными производителями молокопродуктов, боящимися утратить свои многомиллионные прибыли.

Страшно? Да ладно, не бойся.

Молоко для мужчин — продукт стратегический, хочешь набрать вес — пьешь молоко, хочешь сбросить вес — опять-таки пьешь молоко.

Помогает ли молоко сжечь лишний жир

Ученые из Университета Теннесси полгода поили толстяков обогащенным кальцием молоком, и оказалось, что при одинаковой диете те, кто выпивал в день три стакана молока, сбросили больше жира, чем те, кто выпивал один стакан или не пил молока вообще.

Кстати, для точности они провели эксперимент с добавками чистого кальция, без молока, так вот, без молока фокус не получился. Почему? Авторы исследования считают, что, хотя кальций и повышает уровень переработки жира организмом, активные компоненты молока, например, молочные протеины, усиливают жиросжигающий эффект.

В любом случае, ключ к успеху — это диета, направленная на снижение веса, если ты будешь запивать молоком килограммы пончиков, сбросить вес тебе вряд ли удастся.

Молоко и антибиотики

Обитающую на фермах живность тоже подкармливают антибиотиками, это факт.

Некоторые ученые считают, что употребление молока коров, которым дают антибиотики, ведет к устойчивости человеческого организма к этим самым антибиотикам и делает лечение ими менее эффективным, но вот это уже не факт, потому что доказательств нет.

Однако если уж ты настолько мнительный тип, можешь смотаться в ближайшую деревню и наладить прямые поставки молока от какой-нибудь надежной бабушки.

Помогает ли молоко нарастить мышцы

Однозначно. В деле мышце строения молоко уверенно занимает лидирующие позиции, соотношение белков в молоке таково: 80 приходится на сывороточный протеин, 20 — на казеин.

Оба они — белки высокого качества, но протеин сыворотки известен как «быстрый протеин», потому что он быстро расщепляется на аминокислоты и попадает в кровь. Что делает его идеальным протеином для употребления после тренировок, а казеин усваивается более медленно.

Поэтому он отлично подходит для равномерного снабжения организма небольшими порциями белка в течение длительного времени — между приемами пищи или пока ты спишь. Так как в молоке содержатся оба вида, один большой стакан молока дает твоему организму идеальную комбинацию протеинов для роста мышц.

Коровам дают гормоны, и это факт

Да, это делает молоко вредным — но только в том случае, если ты его не пьешь, а колешь себе шприцем.

Вот в чем суть вопроса: в 1993 году было разрешено использование гормона роста крупного рогатого скота, вызывающего прибавку удоев (rBGH). Этот гормон в свою очередь повышает содержание в молоке канцерогенного инсулино подобного фактора роста (IGF).

Но, в отличие от стероидов, которые действуют при пероральном приеме, rBGH и IGF действуют на организм только в случае инъекций. Потому что процесс пищеварения эти гормоны разрушает, так что можешь смело пить молоко, не опасаясь «коровьих» гормонов.

Кстати, для самих коров эти гормоны не так безопасны — их применение может вызвать мастит вымени.

Жирное или обезжиренное

А это уже как тебе больше нравится. Независимо от того, жирное это молоко или обезжиренное, в любом случае оно положительно влияет на уровни «плохого» и «хорошего» холестерина — просто обезжиренное молоко более эффективно.

Датские ученые недавно установили, что у мужчин, в чью диету входило жирное молоко, содержание «плохого» холестерина слегка повысилось (на б пунктов).

Правда, эти граждане выпивали в день по б стаканов, 240 граммов в каждом — а это, согласись, весьма немало, и несмотря на это, уровень триглицеридов (еще один маркер болезней сердца) у них снизился на 22.

Короче говоря, суть проста: британские ученые установили, что 2-3 стакана молока любой жирности в день значительно снижают вероятность инфаркта и инсульта, этим и нужно руководствотся.

Если ты сидишь на диете, обезжиренное молоко — это простой способ сэкономить пару лишних калорий, а если ты решил подкачаться — лучше пить цельное молоко.

Техасские медики выяснили, что употребление жирного молока после подъема тяжестей увеличило синтез мышечного белка (что является индикатором роста мышц) в 2,8 раза больше, чем обезжиренное.

Переносишь ли ты лактозу

Если ты считаешь, что молоко вызывает у тебя расстройство желудка, попробуй это доказать — или опровергнуть.

По данным медиков, люди, считающие, что они совершенно не переносят лактозу, зачастую реагировали совершенно одинаково на 2 чашки молока и аналогичное количество плацебо.

Как узнать, надуманна ли проблема, проверьте себя

  • ШАГ 1Купи молоко двух видов: обычное и без лактозы (если найдешь, конечно). Попроси кого-то перелить молоко из упаковок в банки, помеченные буквами А и В;
  • ШАГ 2В течение 1 недели выпивай два стакана молока в день натощак из банки А, при этом никаких других молокопродуктов в пищу не принимай. Если появятся любые признаки дискомфорта в животе — записывай. (и не забывай покупать свежее молоко, а то от несвежего понос кого хочешь прохватит);
  • ШАГ ЗПрекрати пить молоко из банки А и сделай перерыв минимум на 1 день;
  • ШАГ 4Повтори шаг 2, но теперь пей молоко из банки В;
  • ШАГ 5Сравни результаты.

Не пей больше чашки молока за 1 раз, и закусывай молоко едой, которая замедляет усвоение лактозы и помогает устранить побочные эффекты.

Ешь больше сыра, в нем очень мало лактозы, кстати, чем меньше углеводов в молочном продукте, тем меньше в нем лактозы.

Пей кефир, ученые из Университета Огайо установили, что он улучшает переваривание лактозы, а также йогурт обладает схожими свойствами.

В итоге получается, что пить молоко взрослому человеку очень даже полезно, но конечно не много, а по стакану в день будет в самый раз.

Источник: https://solntsevawera.ru/polezno-li-pit-moloko-vzroslomu-cheloveku/

Полезно ли пить молоко и какое именно – Зожник

Можно ли пить молоко взрослому человеку?

Flower, milk, splash. Katya Malakhova. Источник: saatchiart.com.

Пользу маленькому человеку от грудного молока не подвергают сомнениям, а вот на святое имя коровьего покушаются все чаще. Есть даже стереотип, что взрослым пить коровье молоко вредно. Зожник разбирается, стоит ли обходить стороной молочный отдел в магазине.

Кстати, мы уже писали в защиту молока тексты “Почему от молочки не заливает” и “5 фактов о гормоне в молоке“, теперь давайте разберемся с мифами и правдой и молоке в целом.

Для начала сверимся с терминами: что же такое “молоко” согласно законодательству. Существует множество жестко регламентированных формулировок. Например, “Цельное молоко – молоко, составные части которого не подвергались воздействию посредством их регулирования” – сообщает федеральный закон “Технический регламент на молоко и молочную продукцию”.

Но довольно часто встречается наименование “молочный продукт” – он состоит только из молока без немолочных белков и жиров.

А вот уже в “молокосодержащий продукт” могут входить и иного происхождения ингредиенты, но в массовой доле сухих веществ должно быть не менее 20% “молочных остатков”.

Любители первоисточников могут ознакомиться со всеми 102 терминами молочной продукции в статье 4 закона.

А теперь – к мифам и “общепринятым” мнениям.

Миф: “взрослым молоко не нужно”

Один из самых известных мифов о молоке — что оно бесполезно и даже вредно для взрослых людей из-за того, что якобы с возрастом человек теряет способность его переваривать.

На самом деле, за исключением небольшого процента людей с непереносимостью лактозы, взрослым молоко и можно, и нужно. Главный плюс молока — сбалансированный состав из множества полезных для человека веществ и микроэлементов.

Например, кальций из молочных продуктов усваивается гораздо легче, чем из других источников, потому как в молоке он соседствует с белком, который и облегчает его «добычу» организмом. По данным журнала Американского колледжа ревматологии Arthritis Care & Research, стакан молока в день замедляет развитие артрита.

Вот важная памятка про кальций от РАМН:

Кроме того нормальный уровень витамина D, которым богато молоко, поддерживает выработку серотонина – гормона счастья.

Питер Элвуд, главный эпидемиолог больницы в Пенарте (Уэльс) на протяжении 10 лет исследовал 5000 мужчин и получил следующие результаты: те, кто употреблял молоко и масло (вместо маргарина), имел самый низкий риск пострадать от сердечного приступа.

Миф: “молоко бывает «живое» и «мертвое», живое содержит «полезные» бактерии”

На самом деле не существует ни «живого», ни «мертвого» молока. Нет таких полезных бактерий, которые живут в молоке, они могут быть безвредными, но не полезными. Молоко ценно для человека благодаря кальцию, белку и другим микроэлементам, но не за счет наличия в нем бактерий.

По этой же причине не стоит путать скисшее молоко и простоквашу. Последняя получается в процессе правильного производства, при добавлении безопасных заквасочных культур. А скисшее дома молоко — испорченное, его скисание могла вызвать и кишечная палочка.

Миф: “полезное молоко – только из-под коровы”

Парное молоко действительно обладает антибактериальными свойствами — но только в течение первых 2 часов после дойки. После этого в нем уже начинают размножаться бактерии, попадающие в молоко при контакте с окружающей средой. Поэтому покупать парное молоко на розлив, даже если оно от знакомого уважаемого вами фермера – рискованно.

На современных фермах и производствах уже давно делают все возможное, чтобы исключить контакт молока с вредной средой и даже с воздухом. По герметичным трубам молоко поступает в не менее герметичные контейнеры, которые и доставляют молоко на завод. В идеале, к которому стремятся ответственные производители, от момента дойки до обработки молока проходит меньше упомянутых 2 часов.

Миф: “магазинное молоко – это ГМО и антибиотики”

Антибиотики запрещено добавлять в любые виды молока, будь оно пастеризованным, ультрапастеризованным или стерильным. Мысли о ГМО (которые в любом случае безвредны) нередко вызывает термин «гомогенизированное» — но это совершенно разные понятия.

 Гомогенизация — это приведение молока к единому показателю жирности, те самые знакомые нам 1,5%, 2,5%, 3,2% и прочие.

Ведь даже одна и та же корова в зависимости от питания и настроения дает разное по жирности молоко, вот его и приводят к общему знаменателю либо через обогащение жирами, либо наоборот – обезжиривание.

Чтобы избавиться от болезнетворных бактерий, достаточно просто прокипятить молоко

Это так. Однако длительное кипячение разрушает практически все полезные вещества в молоке, включая кальций и молочный белок – важнейший строительный элемент, который способствует развитию мышц и укреплению костей.

Об эффективных способах обеззаразить, но не “обесполезить” молоко – ниже.

“Ультрапастеризованное” – лучший метод пастеризации молока

Пастеризация — это процесс одноразового нагревания жидких продуктов или веществ до 60 °C в течение 60 минут или при температуре 70-80 °C в течение 30 минут. Применяется эта технология для обеззараживания пищевых продуктов, а также для продления срока их хранения.

 В домашних условиях пастеризацию часто используют как способ производства домашних заготовок. При пастеризации в продукте погибают вегетативные формы микроорганизмов, однако споры остаются в жизнеспособном состоянии и при возникновении благоприятных условий начинают интенсивно развиваться. Поэтому пастеризованные продукты (молоко, пиво и др.

) хранят при пониженных температурах в течение всего лишь небольшого времени.

Есть еще и стерилизация — полное освобождение молока от всех видов микроорганизмов, включая бактерии и их споры, грибы, вирионы и другие микроорганизмы. Молоко при стерилизации выдерживается при температуре выше 100°С в течение 20-30 минут. Если говорить о белках молока (это в основном казеин, а также альбумины, лактоглобулины, иммуноглобулины и др.

), тепловая обработка изменяет их функциональные свойства (растворимость, смачиваемость), но никак не влияет на питательные качества.

Что касается жиров, то благодаря процессу гомогенизации (продавливанию через мелкие фильтры), который проводится перед пастеризацией, крупные жировые капли разбиваются на более мелкие, что увеличивает их поверхность и значительно повышает усвояемость.

Однако есть и более современные методы – например, ультрапастеризация. Именно ультрапастеризованное молоко постепенно расширяет места на полках супермаркетов (иногда “страшное” для обывателей слово “ультрапастеризованное” пишут мелко на упаковке, оставляя только привычное – “пастеризованное”).

В 1989 году Американский институт пищевой промышленности (IFT) признал технологию ультрапастеризации «наиболее важным достижением в пищевой науке XX века». Ультрапастеризация позволяет производить качественное питьевое молоко, которое не нужно кипятить. Жидкость на 2-3 секунды нагревают до температуры 135-150 °C и тут же охлаждают до 4-5 °C.

При этом патогены и микроорганизмы уничтожаются полностью.

Молоко после такой обработки хранится 6 недель и дольше при комнатной температуре: таким образом убираются микрофлора и споры бактерий, которые приводят к скисанию молока, а природные полезные свойства сохраняются с минимальными потерями.

Что особенно важно – в этих условиях не разрушается молочный сахар (лактоза), а также сохраняют свои свойства минеральные соли (кальций, например), витамины и ценные ферменты.

Анна Стоянова

Источники:

  • Increasing Dietary Potassium – Find Out Why Most People Need to Consume More of This Mineral, Antinoro RD, JD, LDN, Linda, Today’s Dietitian, Vol. 14 No. 12 P. 50, Accessed 13 February 2014.
  • Lanou AJ, Berkow SE, Barnard ND. Calcium, dairy products, and bone health in children and young adults: a reevaluation of the evidence. Pediatrics. 2005;115:736–743. Accessed August 19 2015.
  • Все о сыроделии, http://syrodelkin.ru/pasterizaciya-ultrapasterizaciya-i-sterilizaciya-moloka.html
  • “Российская газета”
  • New Scientist 1991: 17.

Смотрите также на Зожнике:

Энзимы в сосисках и гречневая каша в головах

Почему «от молочки» не «заливает»

5 фактов о гормонах в молоке

SmartReading: «Бег по шоссе для серьезных бегунов»

Полный гид: как правильно бегать

Максим Кудеров Понедельник, 27.02.2017

Источник: https://zozhnik.ru/polezno_li_pit_moloko/

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.